Pakis pakis yang dapat dimakan - bagaimana tampilannya dan di mana ia tumbuh

Pakis adalah tanaman tertua yang menyerupai pohon dan penutup tanah di planet Bumi, yang telah berhasil melestarikan tidak hanya penampilan dan struktur, tetapi juga keanekaragaman spesies. Mereka hidup di semua penjuru bumi, kecuali Antartika, padang pasir. Mereka tahan terhadap kekeringan, kelembaban, suhu tinggi dan rendah, dan tahan terhadap perubahan lingkungan.

Terlepas dari kenyataan bahwa di lingkungan modern, pakis tidak lagi berlaku di dunia tanaman, tidak memiliki ukuran besar, mereka takjub dengan orisinalitas dan keindahan misterius mereka. Perwakilan mereka yang menarik adalah pakis Orlyak.

Spesies pakis

Pakis secara bertahap memasuki kehidupan manusia, tidak hanya sebagai tanaman liar atau eksotis. Mereka digunakan sebagai budaya rumah atau dekoratif. Selain itu, mereka telah membuktikan diri di bidang farmakologis, pengobatan tradisional.

Seperti apa rupa Orlyak?

Ada yang beracun (memiliki efek toksik pada tubuh manusia) dan spesies pakis yang bisa dimakan.

Pakis yang Dapat Dimakan:

• Matteuccia struthiopteris - Burung Unta Biasa. Bentuk Vaya menyerupai bulu burung unta, daunnya terletak di atas akar. Didistribusikan di Rusia tengah, di Transbaikalia, Altai di hutan konifer, kolam.
• Osmunda asiatica - Osmund asia. Sebuah tanaman kecil dengan pagons lurus pendek. Didistribusikan di Wilayah Primorsky.
• Pteridim aquilnum - Orlyak, pakis umum. Kultur daun yang tumbuh sendiri tidak menciptakan semak-semak. Ia mendiami hampir seluruh wilayah Rusia di hutan berdaun lebar yang termasuk jenis pohon jarum.

Pakis beracun:

• Druopteris - Tiroid;
• Athurium - Pengembara Pemain Ski.

Rimpang spesies pakis ini mengandung partikel fluroglycine, racun yang kuat.

Pak orlyak

Salah satu yang paling terkenal dan tersebar luas seperti Fern di planet ini adalah pakis Orlyak - tanaman cerah yang indah, dapat menghiasi setiap sudut di taman, hutan atau di dekat reservoir.

Kultur ini digunakan dalam pengobatan tradisional - rebusan tunas digunakan untuk menghilangkan stres, menghilangkan radionuklida, menghilangkan demam, dan memperkuat kerangka. Rebusan akar memiliki efek anthelmintik, mengurangi nyeri sendi, dan membantu diare.

Deskripsi

Karakteristik utama budaya:

• Seperti apa pakis Orlyak? Orlyak biasa adalah tanaman herba abadi dari keluarga Dennstedtiev. Ciri khas dalam deskripsi pakis adalah waiyi, mengingatkan pada bentuk sayap elang dengan ujung-ujungnya terpuntir ke dalam. Biasanya Orlyak mencapai 70 cm, tetapi dalam kondisi iklim yang lebih baik (Wilayah Primorsky) tumbuh di atas satu meter. Sistem akar dikembangkan dengan baik, terletak dalam, berkat tanaman tumbuh dengan cepat, beradaptasi dengan karakteristik iklim - akar tidak membeku, mereka tidak takut kekeringan, curah hujan dan bahkan kebakaran.

Rachis

• Di mana Orlyak tumbuh? Budaya ditemukan di semua penjuru dunia, kecuali Antartika dan padang pasir, didistribusikan di Rusia: di zona tengah, di Siberia, Ural, Timur Jauh, dan Primorsky Krai. Habitat - hutan jenis konifera (pinus) dan gugur (birch), serta tepi, ketinggian, kolam. Itu tumbuh dengan baik di padang rumput, pembukaan, ladang yang ditinggalkan. Lebih suka berpasir, tanah ringan, batu kapur. Di beberapa negara, pakis menjalar dengan kecepatan sangat cepat sehingga diperanginya seperti gulma.

• Bagaimana cara menanam Orlyak di rumah? Pakis adalah tanaman asli yang indah yang dapat menghiasi sudut di rumah atau bukit alpine di taman. Itu bersahaja, disesuaikan dengan kondisi iklim yang berbeda, tidak menuntut perawatan. Orlyak dapat berkembang biak dengan membagi semak, spora, rimpang, proses. Reproduksi spora adalah proses yang panjang dan melelahkan, yang di rumah cukup sulit untuk diterapkan. Pilihan terbaik untuk menumbuhkan budaya adalah dengan menggunakan membagi semak atau menanam pucuk dengan akar. Pada saat yang sama, Anda perlu hati-hati memeriksa seperti apa pakis: batang, daun, dan sistem akar. Mereka harus ulet, tanpa noda dan kerusakan.

Untuk menanam Orlyak dalam pot, Anda perlu menyiapkan substrat berpasir, meletakkan drainase kerikil atau batu bata di bagian bawah. Pada musim semi, tanaman dipindahkan ke tempat teduh, terlindung dari angin. Pasir, sedikit abu harus ditambahkan ke tanah, dan kerikil kecil harus ditempatkan di bagian bawah.

Ketika hama (serangga berskala, lalat putih, thrip) muncul, insektisida digunakan. Memotong mahkota tidak layak - pagons lama diganti dengan yang baru di musim semi.

Cara memanen dan menyimpan pakis

Orlyak adalah pakis yang bisa dimakan. Di Rusia, dikonsumsi sedikit, hidangan dari tanaman ini dianggap eksotis. Di dunia, terutama di Jepang, masakan yang tidak biasa untuk orang Eropa sangat maju, hidangan pembuka pagan Orlyak adalah hidangan yang cukup populer dan akrab.

Rebung pakis muda digunakan dalam makanan. Mereka muncul pada awal Mei dan menyerupai siput dalam penampilan mereka - bagian atas tangkai daun terbungkus spiral. Tunas dikumpulkan sebelum daun pertama muncul - tanaman dewasa menjadi beracun.

Koleksi

Untuk memasak, rachis digunakan tidak lebih dari 30 cm, mereka dipotong pada ketinggian 5 cm dari tanah. Kecambah diurutkan berdasarkan warna dan ukuran, selaras di tepi atas, ikat, potong persis di bawah. Batang dapat tetap segar tidak lebih dari 10 jam setelah pengumpulannya, perlu untuk mulai memanen rachis untuk musim dingin setelah 2-3 jam - ini menyimpan jumlah maksimum hal-hal berguna.

Pagon diasinkan untuk produksi industri. Di rumah, pakis dipanen dengan cara dikeringkan, dibekukan, atau diasamkan.

Fern mengering

Mengeringkan kecambah memungkinkan Anda mempertahankan cita rasa asli tanaman. Pucuk yang lebat dan besar hingga sepanjang 20 cm dipilih, direbus dalam air asin selama beberapa menit, kemudian dipindahkan ke saringan, dicuci dengan air dingin - ini membantu menjaga elastisitas dan kesegaran pakis.

Billet

Sangat penting untuk tidak mencerna rachis, jika tidak mereka akan menjadi hambar dan berlapis-lapis. Saat rebung sudah dingin, sisa airnya mengering, Anda bisa mulai mengering.

Ada dua cara untuk mengeringkan benda kerja yang dihasilkan:

• Di udara terbuka. Prosesnya panjang dan cukup melelahkan. Penting untuk menyiapkan ruang kering berventilasi baik, letakkan pakis di atas kertas atau di kotak khusus untuk mengeringkan sayuran. Selama 5-7 hari, kecambah secara berkala berubah, sedikit diremas.
• Dalam pengering listrik. Metode pengadaan ekspres. Tunas siap ditempatkan dalam pengering listrik dengan lapisan tipis dan dikeringkan pada suhu 50 derajat selama sekitar 6 jam. Anda harus berhati-hati - waktu pengeringan sangat tergantung pada ukuran pagons. Lebih baik tidak mengeringkannya sedikit daripada mengeringkan dan kehilangan hasil persalinan.

Pengeringan

Pagon kering ditempatkan dalam kantong kain yang ditangguhkan dan dibiarkan di udara segar selama beberapa hari untuk mengering pada suhu dan kelembaban alami.

Nuansa yang sangat penting dalam panen adalah cara menyimpan pakis kering. Tunas ditempatkan di kertas atau tas kain dan tetap berada di ruangan yang gelap dan kering. Dengan kelembaban tinggi, lebih baik memindahkan pagon ke wadah kaca, yang tertutup rapat. Dalam kondisi ini, produk mempertahankan kualitasnya selama dua tahun.

Fern Frost

Metode sederhana dan efektif untuk menyiapkan tunas yang dalam penampilan dan rasanya praktis tidak berbeda dengan produk segar adalah membekukan pakis:

• kecambah dipilih, dicuci, dipotong-potong menjadi nyaman.
• direbus dalam air garam, berbaring di saringan, dicuci dengan air es.
• setelah cairan dari pucuk gelas, mereka dikeringkan di atas handuk atau kertas, dinginkan.
• rachis siap pakai dipindahkan ke ritsleting makanan atau wadah plastik, ditempatkan di freezer.

Pembekuan

Cara lain yang menarik untuk mempersiapkan Orlyak adalah dengan acar. Untuk melakukan ini, kecambah asin rebus diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan bumbu kecap, cuka sari apel, bawang putih, gula dan garam.

Pengawetan

Hasilnya adalah camilan lezat yang menyerupai jamur acar.

Memasak pakis yang bisa dimakan

Orlyak adalah tanaman sehat dan lezat yang banyak digunakan dalam masakan oriental. Dari situ Anda bisa memasak salad, sup, makanan ringan, semur, dan hidangan goreng. Tunas pakis muda dikombinasikan dengan nasi, mie, sayuran, daging, dan makanan laut. Bracken memiliki efek positif pada proses pencernaan, kaya akan vitamin, di samping itu, kandungan kalorinya cukup rendah - 34 kkal.

Resep Pakis Goreng

Di hampir semua resep, Anda bisa memasak pakis segar, beku, kering, dan asin. Hanya beberapa nuansa yang perlu diperhitungkan: disarankan untuk merendam pagon kering selama beberapa jam dalam air hangat, yang asin - perlu dibilas sampai bersih.

Dengan bawang

2 bawang sedang potong setengah cincin, goreng dalam minyak sayur sampai coklat keemasan, tambahkan ke wajan 500 g cincang kecil-kecil pakis rebus, goreng selama beberapa menit. Ini adalah hidangan sederhana namun lezat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan wortel, bumbui dengan krim asam dan mayones. Jika dibumbui dengan kecap, Anda mendapatkan pakis Korea.

Hidangan pakis

Dengan kentang

300 g kecambah rebus harus digoreng menjadi cangkang renyah, taruh di piring. Masukkan 500 gram kentang, potong-potong panjang dalam wajan, goreng sampai matang. Garam, merica, tuangkan pakis yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang, bawang putih. Kentang mendapatkan rasa jamur yang lezat.

Dengan daging

Daging dipotong menjadi irisan tipis, acar dengan garam, lada, kecap. Bawang dipotong setengah cincin, digoreng dengan minyak sayur, dan dihapus di atas piring. Daging diletakkan di wajan, digoreng sampai kulit kemerahan, dibawa ke setengah persiapan.

Dengan daging

Tunas siap ditempatkan pada daging, bawang ditambahkan. Jika diinginkan, Anda bisa memasak hidangan dengan krim asam atau kecap asin, tambahkan wijen.

Jika pakis pahit

Dalam proses mempersiapkan rachis, Anda dapat menemukan masalah yang umum - pakis pahit, secara radikal mengubah rasa hidangan. Seberapa mudah menghilangkan kepahitan dari pakis? Sangat sederhana: rendam pucuk selama beberapa jam dalam air asin, ganti air beberapa kali.

Kemudian bilas pagons dengan baik dan rebus selama 6-9 menit dengan tambahan garam. Kecambah seperti itu siap digunakan atau selanjutnya dipanen dan disimpan.

Fern Orlyak bukan hanya tanaman yang indah. Dapat ditanam di rumah, menghiasinya dengan bukit atau sudut alpine di taman. Selain itu, kultur tersebut dihargai karena khasiatnya yang bermanfaat dan digunakan dalam pengobatan. Orlyak adalah pakis yang dapat dimakan, hidangan lezat disiapkan darinya, digoreng, diasamkan, dan dipanen untuk musim dingin.