Kubis Brussel memiliki penampilan yang benar-benar tidak biasa. Bentuk dan kepala kol kecil menarik perhatian. Dan keindahan Brussels memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Ini adalah produk hebat bagi pecinta nutrisi yang baik dan mereka yang mengikuti diet.
Kubis Brussel: deskripsi dan karakteristik utama
Kubis Brussel - budaya buatan buatan. Keluarga dekatnya:
- brokoli
- berkepala putih
- kembang kol.
Di tanah air mereka, kol jenis ini disebut "rosenkol", yaitu, kol mawar.
Kecambah brussel terletak di bawah daun utama
Kisah penampilan
Spesies kubis ini pertama kali dijelaskan secara ilmiah oleh ilmuwan alam Swedia Karl Linney. Dia datang dengan nama seperti itu untuk menghormati petani sayur dari Brussels yang membawa tanaman ini keluar dari kangkung. Dari Belgia, tanaman sayuran menyebar ke seluruh Eropa Barat. Rusia bertemu dengannya di pertengahan abad ke-19, tetapi kecambah Brussel tidak menyebar luas pada masa itu. Dan sekarang sayuran ini tidak begitu populer di kalangan tukang kebun: lebih efisien untuk menumbuhkan kubis putih yang luas, karena buah mini dari kubis Brussel tidak memberikan efek ekonomi yang besar.
Pemasok utama kubis Brussel saat ini adalah Belanda. Varietas modern utama juga dibiakkan di sana. Peternak Rusia juga memiliki serangkaian varietas - dengan musim tanam yang lebih pendek dan tahan terhadap dingin.
Kubis brussel bukan kepala, tetapi hanya kepala kubis
Penampilan
Kubis brussel terlihat sangat berbeda dari kubis jenis lain. Bentuknya menyerupai pohon palem kecil. Pada batang tebal setinggi 20-60 cm, daun berdaun sedang berukuran sedang ditempatkan. Di bagian atas, mereka membuat soket. Buah-buahan dalam bentuk kepala kecil kubis seukuran kenari, terbentuk di axils daun pada tahun pertama. Dari satu pabrik, Anda bisa mendapatkan 40 hingga 60 kepala seperti itu. Pada tahun kedua, tanaman mekar dan memberi biji.
Kubis brussel memiliki penampilan yang tidak biasa
Wilayah yang tumbuh
Sekarang tanaman sayuran ini sangat diminati di Eropa Barat, Amerika Serikat dan Kanada. Rusia hanya mengamatinya.
Nilai kubis Brussel
Kol jenis ini sangat berharga karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Terutama ada banyak vitamin B di kubis Brussel. Selain itu, mengandung vitamin: A, C, F, serta E, K, PP.
Makronutrien (per 100 g):
- potasium - 389 mg
- kalsium - 42 mg
- magnesium - 23 mg
- sodium - 25 mg
- fosfor - 69 mg.
Elemen jejak (per 100 g):
- zat besi - 1,4 mg
- Mangan - 0,337 mg,
- tembaga - 70 mcg,
- selenium - 1,6 mcg,
- seng - 0,42 mg.
Properti yang berguna
Sayuran memiliki banyak sifat yang bermanfaat:
- Kubis brussel membantu awet muda, karena mengandung komposisi antioksidan yang kaya.
- Zat besi yang mudah dicerna mencegah anemia pada anak-anak dan wanita hamil.
- Kubis brussel memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin A meningkatkan penglihatan.
- Kandungan protein tinggi dengan kandungan kalori rendah membuat kol sangat berguna untuk menurunkan berat badan.
- Sayuran membantu menormalkan kolesterol.
- Serat tinggi memiliki efek yang baik pada sistem pencernaan.
Kubis Brussel - produk makanan sehat
Video: mengapa kubis Brussel bermanfaat
Kontraindikasi kubis Brussel
Penggunaan kol jenis ini dengan asam urat tidak diinginkan. Hal ini disebabkan oleh kandungan purin yang signifikan di dalamnya, yang berkontribusi pada akumulasi pada sendi dan ginjal kristal asam urat - penyebab utama artritis gout. Untuk gastritis, kembung (perut kembung), melemahnya pankreas, peningkatan keasaman, penggunaan kubis Brussel juga tidak dianjurkan.
Perbandingan kubis Brussel dengan kubis jenis lain
Dibandingkan dengan kol putih, kubis Brussel lebih bergizi. Ini mengandung protein 3-5%, yang 2 kali lebih banyak daripada jenis kubis lainnya. Dokter menyamakan kaldu kubis Brussel dalam hal kegunaannya dengan ayam. Karbohidrat di dalamnya 2 kali lebih sedikit daripada yang putih. Dalam hal komposisi vitamin, kubis Brussel dapat bersaing dengan kohlrabi dan brokoli.
Belgia bercanda bahwa anak-anak ditemukan di kubis Brussel
Aplikasi sayuran
Kecambah brussel di negara kita masih merupakan hidangan gourmet, tetapi ada harapan bahwa itu akan menjadi lebih luas di negara kita juga.
Makan
Kandungan kalori dari kubis Brussel hanya 43 kkal per 100 g.
Kursus pertama dan kedua disiapkan dengan sangat baik dari diet ikan gobi:
- sup ringan
- sup sayur
- casserole lembut.
Untuk penyimpanan jangka panjang, pre-blansed dan beku. Dan cara memasak yang paling berguna adalah mengukus.
Cara memasak yang paling berguna adalah mengukus
Di Inggris, kubis Brussel tradisional disajikan saat Natal sebagai lauk untuk angsa Natal.
Video: cara memasak kecambah brussels dengan jamur
Dalam pengobatan tradisional
Jus tanaman dalam kombinasi dengan jus sayuran lain digunakan untuk mengobati penyakit pernapasan. Mereka juga digunakan untuk diabetes.
Jenis dan varietas kecambah Brussels
Ketika memilih varietas, penting untuk mempertimbangkan karakteristik seperti:
- Periode pematangan. Tanaman membutuhkan setidaknya 130 hari untuk matang. Di bagian timur zona penanaman, semakin banyak alasan untuk menanam varietas pematangan awal.
- Produktivitas Varietas Hercules, yang kita tahu lebih banyak dari yang lain, memberikan rata-rata sekitar 40 ekor kol. Varietas hibrida baru lebih produktif.
- Kehadiran nutrisi. Hibrida modern mengandung lebih banyak protein dan mineral.
Tabel: Kubis Brussel populer di Rusia
| Nilai | Negara | Deskripsi kelas |
| Boxer (F1) | Belanda | Pertengahan musim, berbuah, tahan beku, disimpan dengan baik. |
| Hercules 1342 | Rusia | Late-ripening, frost-resistant, varietas paling umum di Rusia. |
| Dolmik (F1) | Belanda | Matang lebih awal, terutama cocok untuk penanaman di Siberia dan Ural. |
| Keriting | Republik Ceko | Late-ripening, frost-resistant. |
| Casio | Republik Ceko | Pertengahan musim, rasanya luar biasa. |
| Rosella | Jerman | Pertengahan musim, dikategorikan di Federasi Rusia pada tahun 1995, produktivitas yang baik (hingga 50 kepala kubis), hasil panen yang ramah. |
| Dolores (F1) | Belgia | Sedang terlambat, tahan beku. |
| Rudnef | Rusia | Matang lebih awal, tahan terhadap embun beku hingga -7 tentangC, hasil tinggi, cocok untuk Zona Bumi Non-Hitam. |
| Safir | Rusia | Penatuaan akhir, tahan beku, produktivitas hingga 2,5 kg / m2. |
| Perusahaan yang menyenangkan | Rusia | Pertengahan musim, tahan terhadap dingin, ramah terhadap pematangan. |
| Komandan | Rusia | Tengah malam. |
| Diablo (F1) | Belanda | Sedang terlambat, tahan beku, pada satu tanaman 45-50 kepala kubis. |
| Gelang Garnet (F1) | Rusia | Pertengahan musim, dengan daun ungu dan kol, tahan terhadap dingin. |
| Diamond (F1) | Belanda | Daun kubis biru-hijau yang matang, menghasilkan hingga 3 kg / m2. |
| Zimushka | Rusia | Pematangan terlambat, tahan terhadap dingin. |
| Falstaff | Inggris | Late ripening, kepala berwarna merah keunguan. |
| Delima | Rusia | Pertengahan musim, kepala kubis kecil, ungu-merah. |
Galeri Foto: Varietas Brussels Sprouts
- Berbagai kecambah Brussels Boxer memiliki buah-buahan bulat yang lezat
- Varietas kubis Brussel Rosella memiliki hasil yang baik
- Kecambah Brussel Komandan direkomendasikan untuk penggunaan segar, memasak dan untuk pembekuan
Di pinggiran kota
Varietas terbaik dari kubis Brussel untuk Moskow dianggap Hercules, Perfection dan Boxer hybrid. Ini adalah varietas menengah-akhir, mereka tidak takut suhu beku, yang membantu hibrida matang dan membentuk tanaman.
Varietas terbaik dari kecambah Brussels di wilayah Moskow terbukti menjadi Hercules, Perfection, dan Boxer (F1)
Di jalur tengah
Untuk band tengah, Curl tingkat Ceko paling cocok. Buah siap dapat dipanen setelah 160 hari. Varietas ini sangat produktif. Selain itu, varietas Kashio dan Dolmik (F1) menunjukkan diri mereka dengan baik.
Kecambah brussel hadir dalam banyak warna: hijau, terang, biru-hijau, dan bahkan merah. Warna merah memberi tanaman itu kandungan anthocyanin yang tinggi.
Di Ural dan Siberia
Masa vegetasi kubis Brussel tertunda 160-180 hari, oleh karena itu, hanya di Siberia dan di Ural, semaiannya dapat tumbuh. Menanam bibit di tanah terbuka harus pada awal Juni. Varietas terbaik untuk tumbuh di Siberia dan Ural adalah Dolmik (F1). Selain itu, varietas pertengahan musim Kesempurnaan, Boxer, Zimushka dan Diablo dapat ditanam.
Beberapa varietas kecambah Brussels tidak takut dengan suhu rendah
Ulasan tukang kebun tentang pertumbuhan kecambah Brussels
Kecambah brussel sangat, sangat lezat! Saya menggoreng bawang putih cincang halus, menggorengnya dengan paprika, direndam dalam air garam sedikit, diperas dan dicincang terong, setelah sekitar 5 kubis kecambah kubis brussel, goreng sedikit, lalu tambahkan saus buatan sendiri dan krim asam, cengkeh dan, jika ada, basil , kami melakukan semua ini selama 5-10 menit (selama ada cukup kesabaran), dan ini adalah makanan yang lezat. Anda dapat memotong di sana dan sosis dan (atau zucchini). Maaf, itu bukan topiknya. Sekarang untuk teknologi pertanian - pada akhir Agustus, pastikan untuk menghapus titik pertumbuhan. Kemudian panen kubis Brussel disediakan untuk Anda. Hormat saya, Irina.
Irina, Perm Territory
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Saya menanam kecambah Brussels selama dua musim. Pertama kali seorang tetangga menumbuhkan bibit, saya tidak tahu varietasnya. Itu tumbuh cukup baik. Yang kedua - dia menabur keluarga keluarga Druzhnaya di rumah kaca pada 30 Maret. Gufi ternyata lebih kecil, dan kesan bahwa dia tidak punya cukup waktu. Saya perhatikan bahwa semua varietas terlambat sedang, tidak ada varietas awal. Tahun ini saya membeli benih acak Hercules 1342. Mereka sudah menabur di jendela dengan tablet gambut, mereka muncul bersama. Upaya menumbuhkan bibit kol di jendela tahun lalu gagal. Semuanya naik secara damai, lalu jatuh juga secara damai. Apa yang bisa saya katakan lebih banyak tentang kubis Brussel - tumbuh tanpa masalah dan hama. Rasa - yah, ini bukan milik kami, teman-teman, ini agak tidak biasa. Rebus ringan dalam air, peras bawang putih, bumbui dengan minyak sayur dan serius katakan pada diri sendiri bahwa itu sangat berguna.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Jika Anda mencoba memasak orang asing yang luar biasa ini di dapur Anda, yang disebut rosencol dengan nama indah dalam resep lama, maka pastikan untuk jatuh cinta padanya. Memang, selama memasak, kubis Brussel mendapatkan rasa jamur yang lembut. Dan jika Anda tidak menderita asam urat, mulas dan perut kembung - ini adalah produk Anda!
