Cara menanam bawang putih: rekomendasi praktis

Bawang putih telah dikenal umat manusia sejak zaman kuno. Bahkan pada awal peradaban, orang-orang primitif sudah memasukkan spesies liar ke dalam makanan mereka, dengan memperhatikan manfaat kesehatan mereka. Meskipun bahkan sekarang tanaman yang tidak dibudidayakan populer di dunia, misalnya, bawang putih liar, yang, seperti bawang putih, termasuk dalam subfamili bawang merah. Bawang putih liar juga telah menerima nama-nama rakyat yaitu bawang putih liar, bawang bombay, atau bawang putih hutan. Baik dalam bentuk liar maupun dalam bentuk budidaya, bawang putih tetap menjadi sahabat manusia yang tidak berubah selama beberapa ribu tahun, memperkuat kekuatan dan kesehatan sebagai obat dan sebagai produk makanan.

Deskripsi Budaya

Bawang putih memiliki bau yang menyengat dan rasa terbakar karena kandungan allicin - senyawa organik yang berfungsi sebagai agen antimikroba, antiparasit, dan antijamur. Siung kepala bawang putih dilipat digunakan untuk makanan mentah dan sebagai bahan dalam sejumlah besar resep kuliner dari seluruh dunia. Terutama banyak bawang putih, hingga 8-12 cengkeh per hari, dikonsumsi di Cina, Korea dan Italia. Menurut statistik, Cina baru-baru ini memproduksi lebih dari 12 juta ton bawang putih per tahun, sementara Rusia - kurang dari 300 ribu ton, dan Amerika Serikat - lebih dari 200 ribu ton.

Satu siung bawang putih mengandung hampir semua mineral makanan dan vitamin yang dikenal oleh ilmu pengetahuan modern. Yang utama adalah:

• besi 100 g bawang putih mengandung 1,7 mg zat besi;
• tiamin; lebih banyak bawang putih daripada sayuran lainnya;
• polisakarida yang memiliki nilai gizi tinggi;
• asam askorbat adalah antioksidan kuat;
• yodium, yang sangat berharga untuk wilayah non-pantai dengan kekurangan yodium dalam makanan;
• kalsium, berguna untuk sistem kardiovaskular dan tulang.

Ini adalah rangkaian lengkap dari semua elemen jejak yang dibutuhkan seseorang yang menjadikan bawang putih unsur nutrisi yang sangat diperlukan.

Lebih dari 70 varietas bawang putih musim dingin dan 14 musim semi dibudidayakan di Rusia - persis begitu banyak varietas yang terdaftar dalam Daftar Pencapaian Seleksi Negara. Mungkin, di kebun sayur, varietas lama dengan nama yang sudah lama terlupakan juga ditanam, karena biji bawang putih - cengkeh dan biji, biasanya tidak dibeli di mana pun, tetapi ditransmisikan, diperbanyak dari tahun ke tahun, dari generasi ke generasi, dan awal dari proses ini. hilang di kedalaman berabad-abad, serta nama-nama varietas.

Menanam dan memperbanyak bawang putih

Sebagian besar bawang putih diperbanyak dengan cengkeh. Segera setelah panen, di wilayah Tengah Rusia 10-20 Juli, kepala dipotong dan dikeringkan di tempat teduh.

Waktu pembersihan yang tepat ditentukan oleh kriteria berikut:

• sisik di kepala mengering dan menjadi rapuh;
• menggali kepala, Anda dapat melihat akar baru - ini adalah awal dari siklus baru perkecambahan bawang putih dan waktu panen;
• gigi di kepala mudah putus.

Kemudian sebagian dari panen diambil untuk penyimpanan dan konsumsi, sebagian lagi untuk penanaman. Sebelum menanam, kepala dibagi menjadi cengkeh, hanya memilih yang sehat. Satu cengkeh sentral yang melekat pada batang juga ditolak.. Mudah dibedakan - selalu bentuknya tidak beraturan, biasanya rata dan rata. Jika Anda menanamnya, tahun depan tidak akan tumbuh kepala yang benar-benar normal, terbagi dua atau dengan gigi terbelakang yang terpisah. Namun dalam makanan gigi seperti itu bisa digunakan secara penuh.

Penting! Tidak diinginkan untuk digunakan untuk mendarat terlalu kecil dan, sebaliknya, gigi besar, yang hanya ada 2-3 di kepala. Gigi pendaratan normal berukuran sedang.

Gigi tidak pernah dikupas - ini adalah perlindungan. Sebaliknya, Anda tidak bisa menanam cengkeh telanjang. Bahan tanam yang sehat tidak diproses. Tetapi jika jamur dan busuk, borok hadir pada sampel individu, mereka dibuang, dan semua bahan tanam bersih direndam dalam larutan tembaga sulfat pada konsentrasi 40 g (satu sendok makan tanpa top) per 10 liter air dan segera dihilangkan. Ini adalah pengobatan untuk penyakit jamur dan bakteri pembusuk. Larva kecil hama, seperti thrips, lalat bawang, dapat mengendap di siung bawang putih untuk musim dingin. Di musim semi, dengan pertumbuhan panah, mereka akan dihapus dan mulai melahap tanaman. Untuk menghilangkan larva hama secara andal, gigi yang ditabur dicuci dalam larutan garam - 200 g garam meja per 10 l air.

Waktunya

Saat menanam bawang putih musim dingin, penting untuk memperhatikan kondisi cuaca. Setiap musim gugur dapat menjadi cuaca yang sangat berbeda pada hari yang sama di kalender.

Jika Anda menanam bawang putih terlalu dini, sebelum panas dalam waktu lama, bawang putih akan berakar dan pucuk hijau, yang kemudian akan rusak oleh embun beku. Cengkeh itu sendiri dalam kasus ini akan memiliki waktu untuk berakar dengan baik di musim dingin, tetapi akan terkuras oleh pertumbuhan pelarian yang tidak perlu. Jika bawang putih ditanam terlambat, ia tidak akan punya waktu untuk berakar, di musim semi ia akan terhambat dan mungkin membeku lebih cepat daripada yang sudah berakar.

Waktu menanam bawang putih musim dingin tergantung pada kondisi cuaca di wilayah tersebut

Tetapi, terlepas dari kenyataan bahwa cuaca tidak dapat diprediksi, ada beberapa tanggal pendaratan tertentu. Ini, sebagai aturan, di Rusia Tengah, akhir September - paruh pertama Oktober. Di daerah yang lebih hangat - awal November.

Teknologi untuk menanam bawang putih pada dasarnya sama di semua wilayah, tidak ada perbedaan, di wilayah Moskow, Belarus, atau Siberia. Tetapi ada perbedaan yang berkaitan dengan kondisi iklim. Pertama-tama, ini adalah tanggal penanaman dan panen yang berbeda. Juga di Siberia dan daerah beku lainnya, perhatian khusus diberikan pada musim dingin yang aman, melindungi daerah di salju dengan salju atau mulsa. Meskipun gigi yang berakar mentolerir embun beku sampai -25 ^tentangC. Dan dalam iklim yang dingin ada lebih sedikit hama yang dapat bertahan hidup di musim dingin yang ganas.

Bawang putih membutuhkan tanah netral yang longgar. Tanaman ini mengalami naungan sebagian, tetapi kemudian bibit harus ditanam lebih jarang.

Persiapan tanah

Prekursor terbaik untuk bawang putih adalah solanaceous dan labu. Prekursor lain, terutama bawang, menggunakan zat yang dibutuhkan oleh bawang putih.

Anda juga bisa memberi makan tanah untuk dibajak dengan abu kayu pada tingkat 0,5 l per 1-2 sq. m

Sebelum tanam, tanah harus dilonggarkan oleh bajak, penggilingan, pembudidaya atau sekop dengan kedalaman sekitar 20 cm.

Bawang putih ditanam dengan interval sekitar 20 cm di antara baris dan 6-8 cm di antara gigi.

Dengan area yang kecil, alur dibuat dengan chopper atau sudut tikungan tangan sedalam 8-10 cm di sepanjang kabel yang diregangkan. Tidak ada konsensus tentang kedalaman pendaratan yang tepat. Beberapa percaya bahwa dalam alur seperti itu, gigi harus menempel dengan kuat bahkan lebih dalam, 3-5 cm dari dasar alur. Akibatnya, pada kedalaman 10-15 cm, bawang putih akan berakar dan tidak membeku lebih baik, yang sangat penting bagi wilayah utara.

Di tempat tidur kecil, ceruk dibuat dengan sekop kecil di sepanjang tali yang diregangkan

Tapi kedalaman seperti itu penuh dengan fakta bahwa bawang putih bisa membusuk di musim gugur atau musim semi yang hangat, tanpa punya waktu untuk menerobos ke cahaya. Oleh karena itu, kedalaman pendaratan yang optimal harus dipertimbangkan 7-10 cm dari permukaan.

Bahaya utama musim dingin adalah pembusukan selama musim dingin yang hangat dan membeku di cuaca dingin bersalju. Tidak ada yang bisa dilakukan terhadap yang pertama, di musim semi Anda harus menanam bawang putih. Dari embun beku yang parah, jika tidak ada salju, tempat berlindung akan menyelamatkan lapisan mulsa: serutan kayu, serbuk gergaji, jerami, jerami, gambut, pupuk kandang, kompos, jarum, dedaunan atau bahan penutup pabrik. Tetapi semua ini dengan penghangat pertama perlu dihilangkan dalam waktu, agar tidak mengganggu pertumbuhan dan tidak merusak pucuk.

Bawang putih yang ditanam ditutup dengan chopper, dipegang dengan giginya, penggaruk atau pemotong pesawat. Hal utama adalah untuk tidak menurunkan cengkeh bawang putih yang ditanam dari lokasi mereka. Tidak perlu memadatkan tanah.

Pembaruan Varietas

Selama bertahun-tahun, di bawah kondisi dan perawatan yang sama, bawang putih dapat mengurangi produktivitas, seringkali sakit. Ini adalah tanda-tanda bahwa varietas tersebut mengalami degenerasi, perubahan yang tidak diinginkan dan penyakit telah menumpuk. Kemudian bahan penanaman diperbarui, mendapatkan sampel yang benar-benar murni dari generasi pertama, yang disebut super-elit, yang sangat dihargai di semua budaya.

Untuk ini, pada awal penampilan panah mereka tidak putus, dan beberapa yang paling kuat dibiarkan benih, yang disebut lampu populer. Mereka matang pada saat yang sama dengan bawang putih. Kumpulkan mereka pada saat bersamaan. Dalam satu topi bisa ada beberapa puluh bola lampu. Dari luar, mereka terlihat seperti cengkeh kecil.

Hingga bawang putih matang penuh 7-10 hari

Lebih jauh, waktu dan teknologi menanam benih dari umbi sama dengan menumbuhkan bawang putih di kepala, dengan satu perbedaan: mereka tidak ditanam begitu dalam, hanya 5-7 cm, jarak cukup 5 cm antara umbi (panjang kotak korek api) ) Jarak antar baris sama dengan ketika menanam bawang putih dewasa, setidaknya 20 cm. Meskipun Anda dapat menanam dengan interval 5 cm di antara baris untuk menghemat ruang, maka akan ada kesulitan dengan lintasan antar baris selama penyiangan.

Paling sering, umbi untuk bahan tanam ditanam di sebelah bawang putih dewasa, menyoroti beberapa baris tambahan di perkebunan untuk ini. Pada musim panas tahun pertama, seorang kepala muda generasi pertama tumbuh dari mereka. Gigi yang terpisah ditandai dengan baik di atasnya, menyatu menjadi satu kesatuan, dan Anda tidak perlu memisahkannya. Kepala seperti itu ditanam dengan sisa bawang putih pada musim gugur yang sama dan mendapatkan kepala penuh tahun depan. Gigi darinya juga berfungsi sebagai bahan penanaman yang berharga dari varietas yang diperbarui, bersih dari penyakit dan perubahan genetik.

Peduli

Bawang putih mudah dirawat. Hal pertama dan utama yang perlu dilakukan di musim semi, begitu bumi mengering, adalah penyiangan. Tanah itu dapat dengan mudah dan cepat ditarik oleh seorang pembudidaya tangan dengan braket pemotong, sekaligus memotong semua gulma. Sedikit lebih sulit untuk menghilangkan gulma di antara tanaman di baris. Ini membutuhkan helikopter sempit atau penyiangan tangan.

Penyiangan kedua dilakukan pada awal musim panas. Dianjurkan 3-7 hari setelah hujan, ketika biji gulma berkecambah. Pada perkebunan budidaya, di mana ada beberapa biji gulma, dua gulma per musim biasanya cukup, karena musim dingin bawang putih dipanen lebih awal. Pada perkebunan yang tersumbat, penyiangan lebih sering terjadi.

Operasi pemindahan tenaga kerja yang intensif dapat dianggap menghilangkan penembak muda dalam varietas tunas. Segera setelah tunas dipelintir menjadi cincin dengan ovarium putih dari tutup biji di ujungnya muncul dari sinus dedaunan bawang putih, mereka harus segera dikeluarkan sepenuhnya. Kecuali yang tersisa pada biji.

Penting! Jika panah tidak dihilangkan, mereka akan menarik banyak nutrisi dan kelembaban dari seluruh tanaman, dan bawang putih tidak akan mampu menumbuhkan kepala penuh.

Penembak bawang putih memotong atau memotong gunting di pangkalan

Saat ini ada varietas bawang putih yang tidak membentuk panah. Sebagai aturan, ini adalah kelompok varietas yang terpisah - bawang putih musim semi, yang ditanam di musim semi. Tetapi para peternak dari formasi lama percaya bahwa bawang putih harus dengan panah, kalau tidak itu adalah tanaman yang tidak normal. Sulit untuk berdebat dengan pandangan konservatif ini, terutama karena tidak ada indikator komparatif untuk kandungan total nutrisi dalam varietas yang berbeda.

Fakta! Varietas buncis lebih produktif, rasanya lebih tajam, dan disimpan lebih baik.

Panah-panah bawang putih itu sendiri adalah produk makanan yang unik. Seperti cengkeh, mereka menebus kekurangan zat aktif biologis dalam tubuh, membantu menyingkirkan parasit, memperlambat penuaan, dan sebagainya. Ada banyak resep kuliner untuk persiapan mereka, tetapi dalam hal apapun tidak mungkin untuk makan banyak produk ini, sangat penuh dengan zat-zat yang berguna dan dengan cepat memberikan rasa kenyang. Rasa panah bawang putih yang dimasak menyerupai jamur. Tapi, secara umum, rasanya untuk semua orang.

Bawang putih musim dingin lokal Rusia selalu dengan rona ungu-merah anggur. Ini memperoleh warna ungu tepat setelah periode dingin.

Musim dingin yang beku membuat bawang putih ungu lokal

Bawang putih putih - baik musim semi atau impor, selatan.

Setelah penyiangan, perawatan kedua saat pergi adalah memastikan bahwa tanah selalu lembab dan tidak mengering. Dengan kurangnya kelembaban, bulu bawang putih menguning, pertama di ujungnya, kemudian di tingkat bawah sepenuhnya. Jika ini terjadi pada malam panen, maka itu dianggap normal. Jika sudah di awal musim panas, maka bawang putih tidak akan bisa menuangkan kepala penuh, dan penyiraman akan diperlukan.

Terkadang, bukan hanya kekeringan yang bisa menyebabkan pena mengering. Hal yang sama dapat terjadi ketika bulu dipukul dengan lalat bawang dan hama lainnya. Dan juga pembekuan bibit musim gugur, yang berhasil naik di musim gugur yang panas dan jatuh di es, juga dapat mempengaruhi. Tetapi seringkali bulu yang menguning sebagian tidak mencegah Anda mendapatkan bawang putih yang baik.

Galeri Foto: Varietas Populer Bawang Putih Musim Dingin

Ganti atas

Bawang putih responsif terhadap pupuk kalium dan fosfor. Pemberian nitrogen, termasuk bahan organik (pupuk kandang), dapat menyebabkan pertumbuhan bulu yang cepat dengan kepala yang kurang berkembang. Pupuk mineral berkontribusi:

• pada musim gugur, sebelum menggali, berikan pupuk kompleks dalam jumlah sekitar 40 g per 1 km persegi. m;
• selama musim tanam, dengan menyiram, melarutkan pupuk dalam jumlah 15-20 g per 10 liter air.

Manfaat bawang putih dari saus top seperti itu tidak menjadi kurang. Pertama, tidak semua fosfor dan kalium berada dalam siung bawang putih. Kedua, fosfor dan kalium dalam bentuk tertentu tidak berbahaya, tetapi bermanfaat bagi tubuh. Tapi hampir pasti dressing atas seperti itu akan mengubah struktur, kepadatan, lingkungan asam-basa dari tanaman bawang putih, sehingga akan disimpan jauh lebih buruk.

Bawang putih musim semi

Musim semi bawang putih memiliki gigi yang lebih kecil, mereka disusun seolah-olah dalam spiral. Persyaratan untuk tanah, kedalaman pendaratan gigi, metode perawatannya sama seperti di musim dingin. Tetapi ada perbedaan.

Ciri khas bawang putih musim semi - cengkeh kecil, warna kulit putih

Mereka menanamnya di musim semi paling awal, begitu tanah mencair dan mengering. Pada awal pertumbuhan, ia mampu mengembangkan sistem akar hanya pada suhu tanah dari +3 hingga +10 ^tentangC. Ketika menjadi lebih hangat, ia tidak akan dapat memulai perkembangan secara normal dan membentuk kepala.

Kedalaman tanam lebih dangkal dari pada musim dingin, hanya 3-4 cm.

Bawang putih musim semi dipanen 30-45 hari lebih lambat dari musim dingin, pada pertengahan Agustus. Tanda-tanda kematangan bawang putih musim semi dan musim dingin adalah sama.

Galeri foto: varietas populer bawang putih musim semi

Penyimpanan bawang putih

Dalam kepemilikan pertanian besar, bawang putih untuk penyimpanan diperlakukan dengan persiapan yang menghancurkan seluruh mikroflora, menyebabkan perkembangan jamur, busuk dan infeksi jamur, dan juga menghentikan perkecambahan kepala. Komposisi obat-obatan tersebut tidak diiklankan, dan untuk penyimpanan di rumah, banyak metode yang berbeda digunakan. Di antara mereka ada yang sangat melelahkan, mahal dan tidak efisien, misalnya, membenamkan kepala dalam parafin atau lilin cair untuk membuat film pelindung.

Tapi bawang putih tidak layak, meski merupakan produk yang berharga. Namun, di antara akumulasi pengalaman populer, ada kiat berharga:

1. Kepala yang dikeringkan dengan baik ditempatkan dalam tabung gelas, ditaburi tepung untuk mengurangi kelembaban, dan digulung dengan penutup kedap udara.
2. Ketika disimpan di kamar lembab, tas linen diresapi dengan air garam dan bawang putih disimpan di dalamnya.
3. Di kamar kering, bawang putih disimpan dalam jaring atau tas, ditaburi serbuk gergaji atau sekam bawang.
4. Dalam jumlah kecil, bawang putih bisa disimpan di lemari es, dibungkus dengan cling film.
5. Dengan metode apa pun, bawang putih disimpan di tempat gelap.
6. Akar kepala dibakar di atas api kompor gas, itu mensterilkan, mengeringkan dan mencegah perkecambahan.

Sejumlah besar bawang putih di apartemen disimpan dalam dua cara:

• cara yang dingin. Pada suhu 0 hingga +5, misalnya, pada loggia atau balkon, dengan kelembaban rendah;
• metode hangat untuk varietas musim dingin, pada suhu kamar, tetapi tidak di tempat terpanas, pada 18-20 derajat.

Setelah panen, bawang putih dipotong berbeda berdasarkan metode penyimpanan. Kadang-kadang disimpan dengan menenun di karangan bunga atau berkas gandum.

Dengan metode penyimpanan ini, bawang putih berventilasi baik dan tetap kering

Dalam hal ini, bagian atas dibiarkan dengan panjang sekitar 30 cm. Untuk dijual di pasar, batang dengan panjang 7-10 cm dibiarkan. Untuk penyimpanan normal, mereka dipotong pendek, menyisakan 2-3 cm batang.

Bawang putih di rumah kaca

Kadang bawang putih ditanam di rumah kaca. Tapi ini dilakukan sangat jarang, secara eksklusif untuk menerima pena hijau di tahap awal. Ternyata, dan ada sedikit permintaan untuk itu di pasar, meskipun sangat terbatas. Dan menanam bawang putih per kepala di rumah kaca adalah pekerjaan yang aneh. Pertama, mengapa ia harus menempati meteran rumah kaca yang mahal jika ia tumbuh dengan baik di jalan. Kedua, berat hasil bawang putih dari 1 persegi. m. sepuluh kali lebih sedikit daripada, misalnya, tanaman mentimun atau tomat. Ketiga, bawang putih mulai berkecambah pada + 5-10 ^tentangC dan biasanya tumbuh pada suhu + 20-25 ^tentangC, dan di musim panas di rumah kaca pada hari-hari cerah suhu naik di atas +40 ^tentangC, ketika bawang putih bisa terbakar.

Ulasan tukang kebun

Tanggal penanaman dan pembersihan bisa berbeda. Itu semua tergantung iklim. Di tempat kami (Ukraina Tengah), kami menanam gigi satu-gigi di Pokrov, 14 Oktober, dan menyingkirkan Peter dan Paul, 12 Juli.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Jika seseorang menanam bawang putih selama 8 jam berturut-turut, maka keesokan harinya ia tidak akan bangun dari tempat tidur. Saya tidak pernah memperhatikan produktivitas, karena saya tidak menggunakan tenaga upahan, bagi saya kualitas utama. Selain itu, cuaca membuat penyesuaian sendiri, mereka menanam bawang putih di musim gugur. Tapi misalnya, tahun lalu mereka berempat membuat 10 hektar dalam satu setengah hari, 3-4 jam sehari.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

Di masa Soviet, catatan keluarga kami: pada 20 hektar (0,2 hektar) kami menanam 750 kg gigi sempurna dan mengambil 3 ton. 15 ton per hektar dihitung per ha. Tapi kemudian sulit dengan pupuk. Toko itu tidak. Mereka menanamnya sangat sering, di antara barisan itu hanya 10 cm, antara gigi 5-6 cm. Mendarat dengan tangan. penyiangan 4 kali. Penyiraman sepanjang musim panas 40-60l m2. Panah mematahkan tas yang dilemparkan.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: penanaman bawang putih musim gugur

Jika keluarga mengkonsumsi bawang putih dalam jumlah sedang, maka sebagai aturan, panen dari petak kecil 7-10 meter persegi sudah cukup untuk makanan dan benih tahun depan. m. Kepala bawang putih bisa tumbuh kecil dan tidak kompetitif untuk dijual di pasaran, tetapi tidak masalah untuk dapurnya. Selain itu, siung besar dan kepala kecil, tetapi jumlahnya lebih sedikit. Pekerjaan yang paling melelahkan ketika menanam bawang putih adalah penanaman manual musim gugur, dan perawatan musim semi-musim panas, seperti yang kita lihat, cukup sederhana. Terutama di area kecil. Jadi bawang putih Anda adalah hal yang baik.