Institut Yalta tentang Pembuatan Anggur dan Vitikultur "Magarach" adalah lembaga ilmiah tertua di daerah ini. Didirikan hampir dua abad yang lalu - pada tahun 1828. Selama periode yang cukup lama ini, “Magarach” dikenal tidak hanya karena anggur-anggurnya yang luar biasa yang diproduksi di pabrik dengan nama yang sama, dan karena varietas anggurnya yang luar biasa. Lembaga ini adalah gudang koleksi unik yang digunakan dalam karya para ilmuwan: ampelografi, berjumlah lebih dari tiga setengah ribu varietas tumbuh dan bentuk anggur; lebih dari seribu varietas mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan anggur; Enoteca, tempat pengumpulan lebih dari dua puluh satu botol anggur. Beberapa varietas anggur yang dibuat oleh peternak Institut berdasarkan bahan-bahan kaya ini akan dibahas lebih lanjut.
Banyak kreasi dari Institute "Magarach"
Pengalaman winegrower Krimea yang berusia berabad-abad, pegawai departemen seleksi, dan genetika anggur di Institut "Magarach" mewujudkan varietas-varietas baru anggur. Pekerjaan ini telah berlangsung sejak berdirinya lembaga ilmiah. Saat ini di Moldova, Ukraina, Rusia, Azerbaijan, Kazakhstan, tanaman merambat dari anggur generasi ketiga sedang tumbuh, memiliki resistensi kelompok terhadap efek negatif dari lingkungan. Banyak dari mereka menyandang nama di mana nama lembaga itu berbunyi: Hadiah Magarach, Anak Sulung Magarach, Centaur Magarach, Antey Magarach, Tavkveri dari Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky dan lainnya. Secara total, ada dua setengah lusin nama-nama seperti itu dalam daftar varietas koleksi ampelografi institut ini, bahkan ada lebih banyak lagi di antara nama-nama yang sama..
Pengalaman berabad-abad karyawan pekerja winegrow Krimea dari departemen seleksi dan genetika anggur dari Institut "Magarach" mewujudkan dalam varietas baru anggur
Tentang beberapa varietas anggur "Magaracha" lebih
Sebagian besar varietas yang dibiakkan di Magarach Institute bersifat teknis, yang dimaksudkan untuk digunakan dalam pembuatan anggur. Banyak dari mereka ditanam oleh penanam anggur amatir di plot mereka di Krimea, wilayah selatan Rusia dan Ukraina. Mereka tertarik tidak hanya pada anggur dan anggur yang diperoleh dari anggur, yang memiliki kualitas konsumen yang sangat baik, tetapi juga buah-buahan dari beberapa varietas itu sendiri, yang memiliki rasa dan aroma khas dan dikonsumsi segar.
Citron Magaracha
Periode pematangan rata-rata anggur ini diperoleh dengan menyilangkan beberapa hibrida dan varietas sekaligus
Periode pematangan anggur rata-rata ini diperoleh dengan kawin silang kompleks dari beberapa hibrida dan varietas: hibrida yang diperoleh dari induknya Magarach 2-57-72 dan Rkatsiteli disilangkan dengan Novoukrainsky awal. Maka muncullah Magarach 124-66-26, ketika disilangkan dengan anggur Madeleine Anzhevin, dan varietas baru Citron Magaracha telah dibuat. Nama itu diberikan kepadanya oleh aroma jeruk yang melekat di dalamnya, tidak biasa untuk anggur, paling terlihat dalam anggur dan jus dari buah beri ini..
Jenis anggur ini sangat terkenal ketika, pada tahun 1998, anggur "Muscatel White" dibuat atas dasar, yang menerima nilai tertinggi di kompetisi internasional pada 1999-2001.
Tanaman merambat dari Citron Magarach memiliki kekuatan pertumbuhan sedang atau tinggi, tunas matang dengan baik. Bunga biseksual adalah jaminan penyerbukan yang baik, akibatnya cluster terbentuk tidak terlalu padat dalam bentuk silinder, kadang-kadang menyatu pada kerucut, dengan sayap. Untuk anggur industri, mereka cukup besar. Buah beri ukuran sedang dan bentuk bulat, matang, mendapatkan warna kuning dari kulit tipis dan kuat atau tetap berwarna agak kehijauan. Dalam anggur 3-4 biji oval. Varietas ini memiliki rasa yang harmonis dan aroma asli dengan nada berotot dan jeruk. Citron Magaracha diberkahi dengan peningkatan resistensi terhadap penyakit yang disebabkan oleh jamur, itu kebal terhadap phylloxera.
120-130 hari setelah dimulainya musim tanam, panen varietas anggur ini matang.
- Berat rata-rata sikat adalah 230 gram.
- Berat rata-rata buah adalah 5-7 gram.
- Kadar gula 250-270 g / l jus, sedangkan asam dalam volume yang sama adalah 5-7 gram.
- Area makan optimal untuk satu semak adalah 6 m2 (2x3 m).
- Varietas ini berbuah, 138 hektar buah dikumpulkan dari satu hektar.
- Citron Magaracha mentolerir penurunan suhu di musim dingin hingga -25 ºС.
Pada skala delapan poin penilaian mencicipi, anggur kering dari Citron Magarach menerima 7,8 poin, dan anggur penutup - 7,9 poin.
Grape Citron Magaracha membutuhkan penyesuaian beban pada pokok anggur, karena kemacetan menyebabkan hilangnya kualitas tanaman dan keterlambatan pematangannya. Dalam pemangkasan peraturan musim gugur, disarankan untuk tidak meninggalkan lebih dari tiga puluh mata di semak-semak, tunas dipotong sangat pendek - untuk 2-4 kuncup.
Tanaman merambat dari varietas Citron Magaracha memiliki pertumbuhan sedang atau besar, oleh karena itu, selama berbunga, penjatahan dilakukan. Jumlah kelompok yang tersisa pada pucuk tergantung pada usia dan kekuatan semak.
Di daerah di mana suhu musim dingin tidak mencapai nilai batas -25 ºС untuk varietas Citron Magaracha, anggur dapat ditanam dalam bentuk yang tidak tertutup, di tempat lain perlu untuk menutupi anggur menggunakan teknologi yang umum untuk jenis tanaman ini.
Video: membuat anggur putih dari Citron Magarach (bagian 1)
Video: membuat anggur putih dari Citron Magarach (bagian 2)
Magaracha awal
Dia dibesarkan dengan melintasi Kishmish black dan Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha adalah meja anggur hitam. Itu dibesarkan dengan menyeberang Kishmish hitam dan Madeleine Anzhevin.
Semak-semak anggur ini memiliki kekuatan pertumbuhan yang besar. Bunga-bunga Early Manarach adalah biseksual, di mana kelompok besar atau sedang terbentuk. Bentuk kuas dapat bervariasi dari kerucut seperti kerucut luas. Kepadatan buah dalam banyak rata-rata, itu agak longgar.
Buah anggur dari Early Magarach bisa berbentuk oval atau bulat. Saat matang, mereka mendapatkan warna biru gelap dan ditutupi dengan lapisan lilin yang terlihat jelas. Di bawah kulit yang kuat dari buah, bubur yang berair dan cukup padat dengan rasa sederhana tersembunyi. Di dalam anggur 2-3 potong biji. Jus Magarach Awal berwarna merah muda.
Anggur ini sepenuhnya menghindari penyakit dengan busuk abu-abu, karena matang pada tahap awal. Dapat rusak oleh jamur dan filum. Musim dingin tahan banting buah anggur lemah. Buah matang sering rusak oleh tawon dan semut.
Berry dari Magarach Awal matang dalam 120 hari, jika suhu aktif dalam jumlah setidaknya 2.300 º.
Indikator lainnya:
- Pohon anggur yang aktif tumbuh dengan pertumbuhan 80% pada musim gugur.
- Dimensi metrik sekelompok anggur berkisar dari: 16-22 cm, 14-19 cm.
- Berat rata-rata sikat adalah dari 0,3, kadang-kadang hingga 0,5 kilogram.
- Berat rata-rata beri hingga 2,6 gram.
- Setiap berry memiliki 3-4 biji.
- Pada rebung yang dikembangkan, rata-rata 0,8 klaster diikat, rata-rata 1,3 klaster per rebung yang menghasilkan buah.
- Tahan suhu beku -18 ºС.
Mengingat kerasnya musim dingin yang rendah dari anggur Early Magaracha, direkomendasikan untuk menanamnya dalam metode tertutup, dan untuk ini membentuknya dalam bentuk kipas multi-lengan tanpa batang. 5-8 mata tertuju pada pucuk buah selama pemangkasan musim gugur, tergantung pada apa yang diduga kerusakan mereka selama periode musim dingin. Seharusnya ada empat puluh mata per semak.
Di daerah-daerah di mana anggur Magaracha Awal tidak terancam oleh hawa dingin musim dingin, anggur dapat ditanam pada boom dengan ketinggian 0,7 meter dan membentuk barisan dua bersenjata.
Untuk melindungi Magarach Awal dari penyakit jamur dan hama, harus diobati secara profilaksis selama musim dengan fungisida dan insektisida. Selama periode kekeringan, Magaracha Awal membutuhkan penyiraman tambahan.
Saat mencangkok varietas, lebih baik menanamnya pada stok yang resisten terhadap phylloxera.
Karunia Magarach
Hadiah Magarach memiliki kedewasaan awal hingga menengah
Hadiah Varietas Magarach diperoleh dengan melintasi anggur Rkatsiteli dan bentuk hibrida Magarach 2-57-72, yang pada gilirannya diterima dari sepasang Sochi black dan Mtsvane Kakheti. Akibatnya, anggur putih pematangan awal-menengah muncul. Ini adalah tingkat teknis, digunakan untuk pembuatan cognac, anggur putih, jus. Sekarang Hadiah Magarach ditanam di Hongaria, Moldova, Ukraina, di selatan Rusia.
Dari awal aliran getah hingga pengumpulan kelompok matang, 125-135 hari berlalu. Tanaman merambat dari varietas ini adalah kekuatan pertumbuhan sedang atau kuat. Tunas matang dengan baik. Bunga pada tanaman merambat biseksual.
Tandan ukuran sedang - berat rata-rata mereka adalah 150-200 gram. Mereka terbentuk dalam bentuk silinder. Kepadatannya rata-rata. Buah beri yang memiliki berat rata-rata 1,8 gram berbentuk bulat. Warna kulitnya putih, ketika anggurnya terlalu matang, warnanya menjadi merah muda. Itu elastis, tipis. Daging buah berry sedikit berlendir. Rasanya yang menyenangkan tidak memiliki aroma yang cerah. Dalam satu liter jus anggur varietas ini mengandung 21% hingga 25% gula dan 8-10 gram asam.
Dari satu hektar kebun anggur, Anda bisa mendapatkan 8,5 ton beri. Hadiah Magarach tahan suhu musim dingin hingga -25 ºС.
Pada 2,5-3 poin, ketahanannya terhadap jamur dinilai, varietasnya toleran terhadap phylloxera. Pada tahun-tahun penyebaran penyakit jamur anggur, 2-3 perawatan pencegahan kebun anggur dengan fungisida diperlukan.
Mereka menggunakan anggur untuk pembuatan anggur, tetapi praktis tidak digunakan segar. Dalam pembuatan anggur dari anggur Hadiah Magarach, aditif sulfit dan ragi anggur dibutuhkan.
Dalam cara terbaik, Karunia Magarach terasa di wilayah selatan Ukraina dan Rusia, di Moldova, tempat ia menerima cukup panas dan cahaya. Ini dapat tumbuh sebagai terbuka atau dalam bentuk punjung. Saat pemangkasan musim gugur pada pokok anggur tidak lebih dari 50 mata, pucuk dipotong menjadi 3-4 kuncup. Muatan semak dari Karunia Magarach harus dinormalisasi, meninggalkan dua kelompok pada pemotretan.
Ulasan winegrowers tentang varietas pilihan Institute "Magarach"
Menanam benih PM di musim semi (Hadiah Magarach). Karena berbagai alasan, ternyata terlambat - pertengahan Mei. Pertama kita tidur, lalu bangun dan menyusul semua orang. Pada tahun pertama: pertumbuhan yang kuat, anak tiri (yang awalnya saya takut putus) juga tumbuh dengan baik. Ia memiliki warna yang khas, semak mudah dibedakan dari yang lain. Jamur bertahan dengan baik, meskipun saya tidak berpengalaman dan membiarkan wabah penyakit. Semak-semak yang hilang tidak lebih dari 4-5 daun lebih rendah. Apa pun itu selalu tampak segar, yang membuatku sangat bahagia ketika lapisan kulitku sedang demam. Pada Oktober, 80% telah jatuh tempo. Saya berani meninggalkan sekelompok percobaan jika itu musim dingin dan tumbuh.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Di kebun anggur saya ada varietas ini (Citron Magaracha). Semaknya masih muda, jadi saya hanya dapat dengan tegas menjawab satu pertanyaan: Saya tidak melihat buah beri yang retak, meskipun pada tahun lalu panas yang hebat itu membanjiri beberapa kali dengan sangat berlimpah. Dalam beberapa tahun terakhir, tidak ada tanda-tanda luka, sekarang saya mengambil sedikit jamur, tetapi berhasil berhenti dengan cepat. Saya tidak tahu tentang resistensi es, saya memilikinya di cover. Anggur dan jus belum disiapkan: kami makan berry yang manis dan sangat harum langsung dari semak. Tumbuh dengan baik, tidak masalah. Saya suka varietas ini. Tahun ini, hampir semua tunas menghasilkan tiga kelompok. Saya tidak menormalkan sampai beban menarik dengan baik, mahkota bengkok.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Dia menoleransi (Magaracha Awal) untuk waktu yang sangat lama karena pematangan yang sangat awal dan menyenangkan dengan rasa marigold. Memang, ada suatu masa ketika saya berpikir untuk menggunakannya sebagai kadar anggur. Namun, setelah waktu yang lama saya memutuskan untuk menyingkirkannya. Saya sama sekali tidak senang bahwa tidak lebih dari 5-7 kg tergantung di semak kuat berusia 10 tahun. Indikator utama untuk jamur, setelah itu masih ada beberapa hari cacat untuk perawatan. Namun, saya secara khusus meminta tetangga saya pada pertengahan Agustus untuk mencobanya (biasanya anak-anak makan setengah matang) - rasanya tidak memburuk, tidak membaik. Secara umum, jika tanpa memperhitungkan pasar, tetapi hanya untuk diri sendiri, itu normal. Di semak-semak Early Magarach, dicangkokkan Flora, nyala putih, Harold. Pertumbuhan batang atas sangat kuat. Pada vaksinasi tahun lalu, Laura 4 (meskipun tidak terlalu besar) merana. Tahun depan saya berharap mendapat panen lengkap. Opsi ini lebih cocok untuk saya.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Kata "maharach" itu sendiri, seperti yang dikatakan dalam kamus "Bahasa Odessa. Kata dan Frasa", berarti "anggur". Bukan kebetulan bahwa nama seperti itu diberikan kepada Institute of Winemaking dan Viticulture, di mana begitu banyak varietas yang indah dari tanaman merambat magis ini dibiakkan, buah-buahan yang keduanya akan minum, memberi makan, dan menyenangkan. Tentu saja, lebih mudah bagi penduduk selatan untuk menanam varietas Magarach, tetapi bahkan dalam iklim yang kurang kondusif untuk ini, para pecinta pemeliharaan anggur mencoba menanamnya dan tidak gagal.
