"Merah dan masam, tumbuh di rawa-rawa ..." Tebak? Tentu saja, ini adalah cranberry - buah beri yang mengandung seluruh kompleks vitamin yang diperlukan untuk menjaga vitalitas tubuh. Ini mempertahankan sifat yang berguna untuk waktu yang lama. Cranberry enak dan sehat, tidak hanya segar, tetapi juga dalam bentuk olahan.
Cranberry, parut dengan gula
Salah satu cara terbaik untuk memanen cranberry adalah dengan menggilingnya dengan gula. Berry dipanen dengan cara ini menjaga semua sifat menguntungkan dari alam. Cranberry parut dengan gula dapat digunakan untuk persiapan minuman buah, minuman buah, sebagai isian pai dan hanya ada di sana.
Untuk menyiapkan cranberry, diparut dengan gula, kita membutuhkan:
- Cranberry
- gula
Pertama, siapkan buah beri. Bilas sampai bersih. Ini paling baik dilakukan di saringan di bawah air mengalir. Biarkan air mengalir dan keringkan buah beri, tuangkan lapisan tipis pada handuk. Masukkan buah jadi dalam mangkuk (keramik, enamel atau gelas cocok), tambahkan gula (perbandingan gula dengan beri 2: 1) dan giling dengan sendok kayu. Untuk menyimpan persediaan, kami mengambil wadah gelas yang bersih dan kering dengan penutup yang rapat. Simpan cranberry yang disiapkan dengan cara ini, yang Anda butuhkan di lemari es atau tempat keren lainnya.
Cranberry kering
Untuk menjaga manfaat buah beri untuk waktu yang lama, mereka bisa dikeringkan. Metode panen ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan mineral yang sangat berguna di musim dingin.
Cranberry dapat dikeringkan dengan dua cara: secara alami dan menggunakan peralatan listrik.
Cara alami adalah cara terbaik untuk melestarikan sifat berguna dari produk ajaib ini.
Untuk memulai, buah harus dicuci dan dikeringkan. Untuk melunakkan kulit yang keras, buah beri dihitamkan sebelum dikeringkan, dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, dihilangkan dan diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan, yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen. Baki ditempatkan di tempat gelap dengan ventilasi yang baik selama beberapa hari. Untuk pengeringan seragam, cranberry harus dicampur secara berkala. Buah beri harus menyusut dan menyusut. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan kering.
Cranberry kering digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan minuman. Ini bagus untuk minuman buah, kolak, teh, serta alkohol dan bumbu. Karena rasanya yang asam, cranberry kering cocok sebagai bahan dasar saus untuk daging dan ikan. Berry juga digunakan dalam memanggang roti dan produk gula-gula. Penampilan memungkinkan Anda menggunakan produk untuk menghias hidangan dan minuman. Juga, digunakan secara terpisah sebagai piringan independen.
Jus cranberry
Morse tidak hanya dapat memberi tubuh Anda banyak zat bermanfaat, tetapi juga memiliki efek penyembuhan. Khasiat penyembuhan jus cranberry hangat, yang membantu masuk angin, sudah banyak diketahui. Pada hari-hari musim panas, segelas jus cranberry akan memuaskan dahaga Anda dan mempertahankan nada seluruh tubuh Anda.
Minuman buah disiapkan baik dari buah segar maupun beku. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:
- 1,5 cangkir beri segar;
- 1 liter air murni;
- madu atau gula secukupnya.
Bilas beri secara menyeluruh, biarkan air mengalir. Kami mentransfer cranberry kami ke dalam keramik, gelas atau mangkuk berenamel dan meremas sendok kayu ke dalam bubur kertas. Bubur yang dihasilkan harus disaring melalui kain kasa atau saringan halus. Kami meninggalkan jus samping. Tuang sisa campuran biji dan kupas dengan air dan nyalakan. Setelah mendidih, kurangi api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Saring kaldu yang dihasilkan, tambahkan jus cranberry ke dalamnya dan biarkan mendidih lagi. Morse sudah siap, tetap tambahkan gula atau madu ke minuman secukupnya.
Cranberry yang direndam dalam Sirup Gula
Keuntungan utama dari metode panen ini adalah penampilan dan rasa buah beri, yang tetap tidak berubah.
Kami akan membutuhkan:
- 5 cangkir cranberry segar;
- 1 liter air;
- 5 sendok makan gula;
- 10 pcs cengkeh;
- 5 pcs. allspice.
Untuk berendam, kami memilih buah beri terbesar dan terkuat. Kami mencuci buah yang dipilih dengan air mengalir dan bilas dengan air matang pada suhu kamar. Didihkan air untuk sirup, tambahkan gula dan rempah-rempah, didihkan selama 5 menit dan dinginkan hingga suhu kamar. Kami memasukkan cranberry ke stoples kaca bersih dengan penutup sekrup. Isi stoples dengan beri 2/3 dan isi dengan sirup, yang pertama kali Anda perlu menghapus rempah-rempah. Kami dengan ketat menutup stoples dan menempatkannya di lemari es untuk penyimpanan.
Cranberry yang direndam dalam sirup gula dapat dikonsumsi sebagai hidangan independen, sebagai lauk untuk daging dan ikan, dan juga ditambahkan ke hidangan lain dan minuman seperti dikeringkan.
Tingtur cranberry
Secara tradisional, tingtur cranberry disebut "klukovka". Untuk persiapannya, disarankan untuk mengambil buah yang matang, tidak rusak. Paling sering vodka, alkohol atau minuman keras digunakan sebagai dasar untuk "menempel".
Untuk mendapatkan 0,55 liter isian, ambil:
- 1 cangkir cranberry;
- 0,5 l vodka;
- 1 sdm. l gula
- 50 gr air.
Kami memilah buah beri, mencuci, menggosoknya dengan sendok kayu ke dalam bubur kertas, memasukkannya ke toples kaca bersih dan mengisinya dengan vodka. Kami menutup toples dengan penutup yang rapat, kocok dengan baik untuk mencampur isinya. Kami mengirim larutan ke tempat hangat gelap selama 2 minggu untuk bersikeras. Kami menyaring produk jadi melalui beberapa lapis kain kasa dan filter kapas. Jika perlu, tambahkan sirup gula dingin secukupnya.
Daun cranberry
Selain buah cranberry, daunnya juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Mereka dikumpulkan dan dikeringkan dengan cara tradisional. Anda bisa membuat teh dan rebusan dari daun cranberry. Mereka diseduh secara terpisah dan dengan penambahan beri.
Infus buah beri dan daun cranberry digunakan untuk meningkatkan metabolisme, untuk mengobati kolitis, gastritis, hipertensi, aterosklerosis. Untuk menyiapkan infus, 10 g beri dan daun dituangkan dengan segelas air mendidih dan disimpan dalam termos selama 4 jam. Saring infus yang disiapkan dan minum 100 ml 3 kali sehari.
Teh daun cranberry mencegah mulas dan meredakan sakit kepala. Ramuan daun cranberry adalah antiseptik alami. Dapat digunakan sebagai lotion, serta untuk berkumur dengan angina.
Kompot cranberry klasik
Ada banyak variasi kolak cranberry. Untuk membuat kompot cranberry klasik, ambil:
- 1 cangkir cranberry;
- 1 liter air;
- 3 sdm. l gula
Kami menyiapkan buah, mengatasinya, milikku. Didihkan air, larutkan gula di dalamnya. Tambahkan buah beri yang perlu dihancurkan terlebih dahulu. Didihkan selama 5 menit dari saat mendidih. Kami memberikan kompot untuk ditanamkan di bawah tutupnya, saring. Minuman lezat dan sehat siap untuk diminum.
Kompot cranberry dengan apel
Untuk menambah rasa manis, varietas apel manis dapat ditambahkan ke cranberry compote.
Untuk membuat kompot cranberry dengan apel, Anda perlu:
- 100 g cranberry;
- 2-3 apel;
- 100 g gula;
- 1,5 liter air.
Buah rebus juga disiapkan seperti dalam resep klasik, hanya apel yang dipotong-potong yang ditambahkan bersama-sama dengan buah beri, yang sebelumnya inti dibuang. Kompot siap pakai dapat didinginkan atau diminum hangat.
Alih-alih apel, Anda dapat menambahkan buah atau buah lain ke kompot cranberry. Penambahan kayu manis, vanila, kulit jeruk akan memberikan rasa khusus pada rasanya.
Selai Cranberry dengan Madu dan Kenari
Selai cranberry dengan kacang pada madu akan menjadi "pil lezat" untuk keluarga Anda. Ini akan membantu menjaga kekebalan dan menyelamatkan Anda dari pilek di musim dingin.
Bahan
- 1 kg cranberry;
- 300 g kenari;
- 1,7 kg madu.
Rendam biji dalam air mendidih selama setengah jam. Lalu kita tiriskan airnya, tambahkan beri dan madu ke dalam wajan dengan kacang. Kami menyalakan api, setelah mendidih, masak sampai beri lunak. Kami meletakkan selai yang sudah jadi di stoples kaca yang bersih dan kering, sumbat dengan tutup dan simpan di tempat gelap yang dingin.
Makan cranberry, buat persiapan dari buah beri yang luar biasa ini dan sehatlah!
