Jamur madu tumbuh di seluruh Rusia, cocok untuk konsumsi manusia. Musim panen sepanjang tahun, termasuk musim dingin. Sebagian besar spesies dari keluarga ini memiliki sejumlah fitur yang sama: ini adalah jamur parasit yang tumbuh di pohon, tunggul, dan kelompok besar. Hampir tidak ada cacing dan memiliki rasa yang enak.
Jenis jamur madu
Di wilayah negara kami, Anda dapat menemukan 4 spesies jamur yang dapat dimakan:
- nyata, musim gugur;
- padang rumput;
- musim panas;
- musim dingin.
Di antara mereka sendiri, mereka berbeda dalam penampilan, musim pertumbuhan, tempat pertumbuhan.
Jamur padang rumput (negniunik, padang rumput)
Jamur ini muncul sangat awal di awal musim semi.
Musim panen: dari Mei hingga Juli.
Mereka tumbuh di tempat terbuka dan di tepi jalan di jalan-jalan hutan. Seperti banyak keluarga mereka, jamur padang rumput sedikit bersinar dalam gelap. Karena itu, banyak takhyul lahir. Jadi, nenek moyang kita percaya bahwa jamur ini tumbuh di tempat penyihir menari dan bahwa dengan cahaya mereka, mereka dapat memimpin dan memikat para musafir.
Penampilan: kaki tipis pekat hingga 10 cm, topi kuning-coklat, lebih gelap ke arah tengah; Lempeng berdekatan dengan topi. Jamur itu sendiri sangat kecil, beratnya sekitar 1 gram.
Tidak seperti saudara mereka yang lain, padang rumput menyukai ruang bebas dan tidak tumbuh di tunggul dan pohon.
Baca lebih lanjut di artikel tentang jamur padang rumput.
Musim Panas (kapur, govorushka)
Jamur musim panas dapat ditemukan di hutan campuran atau gugur, di lintang utara dengan iklim sedang. Namun, di dataran tinggi para pembicara memilih pohon cemara dan pinus.
Musim panen: April-November.
Dengan iklim yang menguntungkan mereka dapat berbuah sepanjang tahun. Mereka tumbuh dalam keluarga besar di kayu busuk, tunggul. Penampilan: tinggi kaki hingga 7 cm, topi coklat gelap dengan tubercle lebih ringan di tengah, sering piring.
Pada jamur muda, selaput sempit selaput yang terletak di cincin terlihat jelas, tetapi seiring bertambahnya usia, jamur itu bisa menghilang. Tidak adanya cincin juga merupakan karakteristik dari jamur beracun serupa.
Baca juga artikel tentang jamur musim panas.
Musim gugur (nyata)
Jenis jamur rami yang paling umum, tumbuh di iklim apa pun, kecuali untuk daerah permafrost. Lebih suka batang pohon, tunggul. Seperti kebanyakan kerabat mereka, mereka adalah parasit, tetapi spesies ini mempengaruhi tidak hanya pohon, tetapi juga tanaman herba, termasuk kentang. Mereka tumbuh dalam kelompok besar, lebih menyukai tempat yang lembab.
Musim panen: dari bulan Agustus hingga musim dingin pertama.
Penampilan: topi yang lebih besar (ukuran rata-rata 9-10 cm, kadang-kadang tumbuh hingga 17 cm) dapat memiliki warna kuning yang berbeda (dari kuning kehijauan hingga kecoklatan), kaki padat hingga tinggi 10 cm ditutupi dengan sisik, cincin yang terlihat jelas di bawah topi.
Warna topi tergantung pada pohon tempat jamur madu tumbuh: cokelat tumbuh pada tumbuhan runjung, pohon ek; lebih ringan - pada daun gugur, tumbuh kuning pada poplar. Topi tidak dapat dipisahkan dari kaki.
Lebih detail dalam artikel tentang jamur musim gugur di portal Mr. Dachnik.
Musim dingin (jamur musim dingin)
Jamur musim dingin adalah satu-satunya jamur yang tidak dapat disamakan dengan analog beracun. Tidak seperti semua jamur lainnya, jamur musim dingin dapat mentoleransi embun beku dengan sangat baik, hanya menghentikan pertumbuhannya selama musim dingin.
Dengan munculnya panas, mereka "bangun" dan terus tumbuh. Untuk pertumbuhan, batang dan tunggul pohon juga diambil. Paling sering mereka dapat ditemukan di poplar, maple. Habitatnya adalah iklim sedang di Belahan Bumi Utara.
Musim panen: November-Maret.
Mereka tumbuh lebih tinggi di batang, jadi untuk "berburu" Anda akan membutuhkan tongkat panjang dengan kail. Dalam penampilan, mereka mirip dengan yang musim panas, tetapi mereka memiliki topi, oranye-merah cerah dan tidak memiliki "rok". Para ahli menyarankan untuk menerapkan jenis ini pada perawatan termal yang lebih lama karena mereka mampu mengakumulasi racun.
Jamur musim dingin sangat populer di Timur (di Jepang, Korea), tumbuh dalam volume industri hingga 100 ton per tahun.
Pastikan untuk membaca artikel tentang cara menanam jamur di rumah.
Tn. Penduduk Summer menyarankan: aturan untuk mengumpulkan jamur
Yang paling penting selama pengumpulan adalah untuk bisa membedakan yang bisa dimakan dan yang tidak bisa dimakan. Di hutan Anda dapat menemukan banyak jamur palsu, berbahaya bagi manusia, tetapi secara lahiriah mirip dengan jamur.
Penting: Jika jamur menimbulkan sedikit keraguan tentang kemampuannya untuk dimakan, Anda tidak bisa menerimanya. Baca tentang berbulan madu palsu.
Tanda-tanda bahwa jamur tidak dapat dimakan:
- Kurangnya "rok".
- Bau yang tidak menyenangkan atau bersahaja (yang asli memiliki aroma jamur yang menyenangkan, dengan nada kayu yang ringan).
- Topi yang cerah memiliki penampilan musim dingin, topi yang halus memiliki topi palsu, dan topi yang dapat dimakan memiliki skala kecil. Jamur madu tua juga bisa halus, tetapi pemetik jamur yang tidak berpengalaman seharusnya tidak mengambil risiko.
- Piring berwarna kuning atau hijau (jamur yang dapat dimakan dengan piring berwarna terang, kadang-kadang kekuningan).
- Rasanya pahit. Tetapi metode ini memeriksa kasus yang paling ekstrim.
Jamur ganda berbahayaUntuk kepercayaan diri, lebih baik berkonsultasi dengan orang yang berpengalaman.
Juga, jangan mengumpulkan jamur madu di dekat perusahaan industri. Mereka, seperti banyak jamur lainnya, mampu mengakumulasi logam berat dalam diri mereka.
Lebih baik untuk mencari jamur setelah musim hujan, ketika itu diklarifikasi. Biasanya banyak jamur terjadi 3-4 hari setelah hujan.
Setelah panen, ada baiknya mengingat tempat itu. Jamur ini tidak suka mengubah tempat tinggal mereka, lebih suka hal yang sama dari tahun ke tahun.
Ini hanya akan tergantung pada cuaca ketika jamur pergi ke Wilayah Moskow, tetapi secara tradisional musim gugur dapat dipanen mulai September. Saat mengumpulkan, Anda harus sangat berhati-hati, karena jamur merah bata yang tidak cocok untuk makanan sering ditemukan di hutan dekat Moskow. Fitur khasnya sama.
Selain rasanya yang luar biasa, jamur madu secara tradisional telah digunakan dalam tata rias dan pengobatan. Di Timur, mereka masih digunakan untuk mengobati sendi, kram, dan relaksasi otot.
Kontraindikasi penggunaan jamur madu
Itu harus diambil dengan hati-hati:
- orang yang rentan terhadap penyakit usus dan lambung;
- anak-anak di bawah 7 tahun;
- wanita selama kehamilan dan menyusui.
Jamur madu adalah jamur lezat dan sehat, kaya akan vitamin dan mineral. Tapi, seperti produk lain, mereka membutuhkan moderasi dalam penggunaan. Dalam hal ini, mereka hanya akan membawa manfaat kesehatan.
