Daging hutan, seperti lelucon yang disebut jamur. Manfaatnya tidak bisa dipungkiri, tetapi sebelum pergi ke hutan Anda harus menyimpan barang-barang pengetahuan tentang penduduk yang tidak biasa ini. Setelah semua, bersama dengan jamur yang dapat dimakan, ada juga yang mengancam jiwa.
Ketahui sifat mereka, perbedaan - penting untuk tidak membahayakan kesehatan.
Kelompok jamur beracun
Jamur dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada gejala yang ditimbulkannya:
- keracunan saluran pencernaan;
- kerusakan pada sistem saraf pusat;
- hasil yang fatal.
Deskripsi jamur berbahaya
Penting untuk mengetahui bagaimana jamur beracun terlihat, dan untuk dapat membedakannya dari yang dapat dimakan, di mana mereka sering ditutupi.
Penting! Foto dalam tabel dapat diklik. Klik untuk memperbesar.
| Judul | Deskripsi | Durasi dan area pertumbuhan | Kemiripan dengan fitur yang dapat dimakan dan membedakan | Foto untuk dibedakan |
| Kulat pucat | Topi: warnanya kuning-cokelat, hijau pucat, kehijauan-zaitun. Bentuknya rata, atau agak membulat, pada anak muda - bulat telur. Di bawahnya ada piring putih. Kaki panjang, diperpanjang ke pangkal, di atas adalah cincin putih yang tahan lama. | Agustus - September. Hutan campuran, gugur. Eropa, Asia, Amerika Utara, zona tengah Rusia. | Champignon, greenfinch. Piring di bawah topi: |  |
| Lalat merah agaric | Topi: warnanya merah cerah, mungkin oranye. Bentuknya datar pada orang dewasa, bulat kecil. Di permukaan ada hamburan pertumbuhan putih, yang tersapu oleh hujan. Kaki panjang, putih, berdaging, film berbentuk cincin di bagian atas. | Agustus - Oktober Hutan campuran, birch, cemara. Iklim sedang di belahan bumi utara, Eropa, Asia, Australia, di Rusia ada di mana-mana. | Caesar. Topi, kaki, dan piring: Caesar - halus, kuning; merah - ditutupi dengan pertumbuhan putih, putih. |  |
| Terbang putih agaric | Warnanya putih. Topi itu bulat untuk kaum muda, setengah terbuka untuk orang dewasa, hingga 10 cm, dengan pinggiran kecil di tepinya. Kaki mirip dengan silinder berserat, dengan dasar bengkak, cincin lebar di bagian atas. Memiliki bau pemutih. | Juni - Agustus. Hutan jenis konifera dan gugur. Daerah beriklim hangat. | Float berwarna abu-abu. Dering dan bau yang tidak sedap: pada lalat agaric - ada, dalam pelampung - tidak ada. |  |
| Galerina beringsut | Tutup dan batangnya berwarna kuning dan cokelat, yang muda memiliki cincin membran. Seiring bertambahnya usia, topi menjadi lebih rata dan lebih gelap. | Juni - Oktober Hutan jenis konifera. Belahan Bumi Utara, Benua Asia, Australia, Kaukasus. | Madu agaric musim gugur, musim panas. Galeri ini memiliki topi yang lebih gelap, tanpa sisik. |  |
| Jamur madu kuning belerang | Topi: warna abu-abu kuning, kemerahan di bagian tengah. Bentuknya kecil (tidak lebih dari 7 cm). Kaki ringan, halus, berserat. Warna bubur kuning muda, rasanya pahit, dan baunya tidak enak. | Juni - Oktober. Cluster besar di atas kayu busuk. Eurasia, Amerika Utara, di seluruh Rusia. | Madu agaric musim gugur, musim dingin, musim panas, abu-abu-pipih. Edible - ada film berbentuk annular di kaki, pelat di bawah topi selalu ringan. Tidak dapat dimakan - piring berwarna abu-abu-kuning, semakin gelap seiring waktu, tidak ada film. |  |
| Agarics bata merah madu | Topi: oranye terang, merah bata. Bentuk belahan bumi, lalu rata. Tepi dengan serat residu keputihan. Kaki hingga 10 cm, kuning atas, kecoklatan bawah. Di atas Anda dapat melihat cincin itu. | Juni - Oktober. Kelompok yang penuh sesak di tunggul, kayu mati, tersisa dari pohon yang gugur. Eurasia, Amerika Utara, di seluruh Rusia. | Madu agaric musim gugur, musim dingin, musim panas. Edible - ada film annular di kaki, pelat di bawah topi (lapisan tubular) selalu ringan. Tidak dapat dimakan - piring berwarna putih-merah muda, cepat memperoleh warna coklat gelap dengan warna ungu, tidak ada film. |  |
| Setan | Topi: putih kotor, konsistensi berdaging. Bagian bawah berwarna kuning, setelah beberapa saat berwarna merah. Kakinya tebal, menyerupai tong. Pulp berwarna putih, merah muda lebih dekat ke pangkalan. Baunya menyenangkan pada orang muda, busuk pada orang dewasa. | Juni - September. Hutan gugur dengan tanah berkapur. Eropa Selatan, bagian Eropa Rusia, Kaukasus, Timur Tengah. | Putih Pulp: putih - putih; dalam Setan - dengan potongan, merah, lalu biru. |  |
| Gall | Topi: warnanya kuning, abu-abu, kurang cokelat atau kuning, terang, kurang coklat tua. Bentuknya hemispherical, dengan waktu lebih rata. Kaki kekuningan, struktur jala dari garis-garis coklat gelap. Bubur itu ringan, ketika dipotong menjadi merah, tetapi kadang-kadang tidak berubah warna, pahit, tidak berbau. | Juni - Oktober. Hutan jenis konifera, gugur. Tumbuh di daerah berhutan di semua benua. | Putih, boletus. Mesh di kaki: putih - lebih terang dari utama, empedu - lebih gelap. |  |
| Fiberglass | Topi berbentuk kerucut, dengan retakan dan sisik radial, warna tanah. Warna keputihan kaki, kemerahan pada orang dewasa. Piring berwarna coklat pucat, cokelat. | Agustus - September. Hutan gugur, termasuk jenis pohon jarum. Bagian Eropa dari Rusia, Eropa Barat, Kaukasus, Asia Timur, Amerika Utara, Afrika Utara. | Champignon (hanya muda). Cincin di kaki: champignon punya, serat tidak. Warna bubuk spora: champignon - coklat tua-ungu, berserat - kuning-coklat. |  |
| Jeruk Govorushka (rubah palsu) | Topi: oranye, merah tembaga. Bentuk corong dengan tepi yang halus. Kaki menyempit ke pangkal, hingga 10 cm. Bubur itu berwarna putih-kuning, baunya manis, tidak enak. | Juli - Oktober. Hutan jenis konifera, berdaun kecil. Bagian Eropa dari Rusia, Siberia, Wilayah Primorsky. | Chanterelle. Warna, topi, kaki, bau: di chanterelle - kuning cerah, cekung, halus, dengan tepi bergelombang, konsistensi elastis lebat, bau menyenangkan; di pembicara - lebih cerah, mencapai merah, tepi halus, berongga, tipis, rusak, mengeluarkan warna putih, bau busuk. |  |
| Merica | Topi: warna dari cokelat muda ke merah-cokelat. Bentuknya bulat-cembung, dengan usia menjadi lebih rata; hingga 7 cm. Kaki: warnanya lebih terang dari pada kaki. Bentuk silinder menyempit ke pangkalan. | Juli - Oktober. Hutan pinus jenis konifera, lebih jarang cemara, bercampur, gugur. Eropa, bagian Eropa dari Rusia, Kaukasus Utara, Siberia, Ural, Timur Jauh, pulau Tasmania. | Roda gila, berminyak. Topi: dapat dimakan - coklat muda, tidak dapat dimakan - lebih gelap, kemerahan. |  |
| Web laba-laba yang cemerlang | Topi: warnanya abu-abu, hijau-kuning, dengan bercak kuning-cokelat atau bagian tengah yang lebih gelap. Bentuknya awalnya hemispherical, cembung dengan bertambahnya usia, dan lendir hadir. Pelat ditekan dengan kuat ke kaki, kuning dengan warna kehijauan atau oranye. | Agustus - September. Hutan konifera dan campuran. Eropa, wilayah Penza. | Greenfinch. Topi greenfinch lebih cembung, warnanya tidak memiliki warna kuning. |  |
| Babi | Topi: warna kuning kotor, abu-abu-coklat. Bentuknya pipih dengan ujung bulat dan cekung di tengah, bergelombang di ujungnya. Dagingnya berwarna merah muda, yang dipotong dengan cepat menjadi gelap. | Juli - Oktober. Hutan gugur, campuran, konifer. Di daerah berhutan di mana-mana. | Gruzdy Daging itu ringan, potongannya tetap ringan seiring waktu. |  |
Informasi Tambahan Tentang Jamur Beracun
Masih ada beberapa informasi yang perlu diingat.
Kulat pucat
Perwakilan paling berbahaya. Perlakuan panas tidak merusak sifat racunnya. Gejala keracunan hanya terjadi pada hari kedua dan, sebagai aturan, menyebabkan kematian.
Bahkan jika kebetulan jamur payung menyentuh jamur yang baik, racunnya menghamili semuanya.
Lalat merah agaric
Dalam keluarga lalat agaric ada banyak spesies yang tidak beracun: kesepian, bulat telur, abu-abu-merah muda. Spesies ini adalah jamur beracun yang mematikan.
Setan
Jamur ini, sangat mirip dengan putih, bahkan dianggap dapat dimakan dengan syarat, setelah lama direndam dan perlakuan panas yang lama. Tetapi racun yang dikandungnya mungkin sebagian tetap ada, jadi lebih baik tidak membahayakan kesehatan Anda.
Galerina beringsut
Jamur dulunya didistribusikan hanya di daerah pegunungan, tetapi sekarang semakin menguasai zona tengah Rusia.
Gejalanya mirip dengan keracunan grebe pucat. Manifestasi hanya pada hari kedua. Pada yang ketiga, mungkin ada perbaikan yang terlihat, tetapi proses destruktif berlanjut. Dalam kasus apapun jangan mengobati sendiri.
Dimungkinkan juga untuk membedakan galeri dari jamur madu dengan mengeringkannya. Pada saat yang sama, itu memudar, tidak seperti yang bisa dimakan.
Babi
Jamur ini menimbulkan kontroversi hingga tahun 80-an abad ke-20. Sekarang dikenal berbahaya. Toksin yang terletak di tabur berangsur-angsur menumpuk di dalam tubuh, sehingga efek negatifnya tidak segera terjadi.
Agaric madu bata merah
Jamur, yang, seperti babi, menyebabkan banyak kontroversi. Di Rusia, dari beracun dipindahkan ke kategori dimakan bersyarat. Dan di Eropa, Kanada - untuk dimakan.
Langkah-langkah untuk Menghindari Keracunan
Jika ada ketidakpastian tentang jamur, ada dua metode untuk mencegah konsekuensi yang tidak menyenangkan, langkah-langkah berikut harus dilakukan:
- Cuci, rebus selama setengah jam, tiriskan, bilas beberapa kali, lebih baik jika airnya mengalir. Ulangi langkah dua hingga tiga kali. Zat beracun pergi dengan rebusan.
- Bilas, potong, tali pada seutas benang, gantung di ruangan yang hangat dan berventilasi, keringkan. Jangan lakukan ini pada radiator atau kompor. Racun menguap.
Metode-metode ini tidak berfungsi pada pucat anggur.
Tindakan Keracunan
Pada gejala keracunan pertama, Anda harus menghubungi dokter.
Sebelum kedatangannya, pertolongan pertama harus diberikan:
- Bilas perut: minum banyak air (lebih dari satu liter) atau teh kental; menyebabkan muntah (dengan menekan lidah sedekat mungkin dengan akar).
- Berbaringlah.
- Jika tidak ada diare, gunakan obat pencahar (1-2 g per 1 kg berat).
- Minum arang aktif (0,5-1 g per 1 kg).
- Letakkan bantalan pemanas di kaki, ke perut (untuk meningkatkan sirkulasi darah).
Simpan jamur untuk diagnosis yang akurat.
