Sangat menyenangkan ketika untuk menikmati makan malam yang lezat di musim dingin, Anda tidak perlu berdiri di kompor untuk waktu yang lama. Cukup untuk memasak saus yang sudah diisi sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Ke dasar sayuran, hanya tinggal merebus lauk. Berikut adalah 10 saus yang tidak biasa yang mudah disiapkan untuk musim dingin.
Dolmio dengan jamur dan terong
Itu akan diperlukan:
- jamur (champignon) - 0,2 kg;
- tomat - 1 kg;
- bawang - 1 kg;
- terong - 0,2 kg;
- bawang putih - 7 siung.;
- merica (kacang polong) - 10 pcs .;
- garam - 20 g;
- daun salam - 2 pcs .;
- rempah-rempah lain secukupnya;
- subs. minyak - 70 ml.
Memasak:
- Potong jamur dan terong dengan halus.
- Potong bawang menjadi dua bagian.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang dan jamur. Masak dengan mengaduk selama 15 menit.
- Tambahkan terong ke dalam campuran jamur bawang. Bumbui dengan bumbu dan goreng di atas api sedang.
- Murni tomat dalam blender.
- Potong bawang putih dan merica.
- Tuang jus tomat ke dalam wajan, bumbui dengan garam, merica, bawang putih dan masukkan daun salam. Didihkan selama sekitar setengah jam.
- Sterilkan stoples dan tutupnya. Biarkan dolmio menjadi dingin. Tuang ke dalam wadah dan kencangkan dengan erat. Simpan kaleng di kulkas.
Lobak klasik
Pilihan bagi pecinta sesuatu yang lebih tajam.
Bahan
- tomat - 2 kg;
- akar lobak - 250 g;
- bawang putih - 10 siung;
- garam - 20 g;
- gula - 15 g.
Jumlah bahan tergantung pada keparahan lobak yang diinginkan. Jika Anda membutuhkan saus yang tidak terlalu kuat, tambahkan lebih banyak tomat dan kurangi jumlah lobak.
Cara memasak:
- Siapkan lobak untuk dipilin dalam penggiling daging - cuci, kupas, potong.
- Letakkan tas di penggiling daging (agar aroma tajam dari akar tidak merusak mata Anda), proses lobak.
- Potong atau hancurkan bawang putih.
- Putar tomat, tambahkan bawang putih dan bubur dari lobak.
- Bumbui dengan garam dan gula. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Simpan di tempat gelap yang dingin.
Saus plum dan tomat untuk musim dingin
Saus buatan sendiri ini akan selalu mengalahkan keinginan untuk membeli saus tomat di toko.
Anda akan membutuhkan:
- prem - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- bawang - 3 buah.;
- bawang putih - 7 siung;
- garam - 20 g;
- gula - 200 g;
- cuka - 40 ml;
- campuran bumbu secukupnya.
Cara memasak:
- Potong tomat, tuangkan di atas air mendidih dan angkat kulitnya. Giling dalam blender.
- Plum (setelah mengeluarkan biji) dan bawang juga dihaluskan.
- Campurkan kedua kentang tumbuk dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama satu jam.
- Selama ini, kecap akan mengalami penurunan volume dan sedikit menebal.
- Tuang bawang putih cincang halus ke dalam kentang tumbuk. Garam dan tambahkan bumbu yang tersisa.
- Jaga massa di atas kompor sampai mengental (sekitar satu jam). Aduk sepanjang waktu.
- Tambahkan cuka dan tahan selama 15 menit lagi dengan api.
- Siapkan wadah steril dan tuangkan saus tomat. Tutup rapat-rapat. Dinginkan dengan memutar kaleng terbalik.
Simpan benda kerja di lemari es atau tempat yang dingin.
Saus saus apel
Mengisi bahan bakar dengan rasa yang tidak biasa dan mengesankan.
Untuk saus, Anda perlu:
- apel - 1 kg;
- tomat - 1kg;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- kismis - 200 g;
- mustard (biji) - 20 g;
- gula - 200 g;
- garam - 30 g;
- cuka - 150 ml;
- kari - 45 g.
Proses memasak:
- Bilas apel, lepaskan inti, potong menjadi beberapa bagian. Lipat dalam panci yang dalam, tambahkan air dan nyalakan.
- Setelah mendidih, masak selama 25 menit.
- Tambahkan biji sesawi ke air mendidih, setelah sebelumnya dibungkus dengan kain atau kain kasa.
- Tuang bawang cincang, tomat dan kismis, bawang putih cincang ke dalam wajan.
- Bumbui kari. Tambahkan garam, gula, cuka.
- Campur campuran, didihkan dan masak dengan api kecil selama 3 jam. Setelah mengeluarkan kantong mustard.
- Atur ke dalam wadah yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutup. Balikkan kaleng dan biarkan chutney dingin.
Biarkan semua kosong untuk musim dingin.
Saus daging gooseberry
Gooseberry blanko secara harmonis berpadu dengan segala jenis daging.
Komposisi:
- tomat - 0,6 kg;
- gooseberry - 0,5 kg;
- paprika - 200 g;
- bawang putih - 7 siung;
- perwakilan bawang. - 200 g;
- cuka apel - 1 sdm. l;
- minyak di bawah. - 3 sdm. l;
- gula, garam - 1,5 sdm. l;
- bumbu secukupnya.
Memasak:
- Siapkan sayuran: bilas, kupas, dan biji-bijian. Memotong secara sewenang-wenang. Tempatkan di blender. Tuangkan gooseberry dan bawang putih di sana.
- Giling semuanya menjadi bubur. Tambahkan garam, gula, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Tuang massa ke dalam wajan dan biarkan diseduh selama setengah jam.
- Tuang dalam minyak sayur dan cuka. Acak.
- Tuang ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan. Tutup rapat. Balikkan selimut, bungkus dengan selimut dan dinginkan.
Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Adjika hijau di Abkhazian
Abkhaz adjika berbeda dari rekan-rekannya dalam aroma dan kepedasannya yang cerah. Tetapi dengan menyesuaikan jumlah paprika dalam komposisi, Anda dapat mengurangi ketajaman saus.
Komponen:
- cabai - 3 pcs;
- bumbu (dill, peterseli, kemangi, daun ketumbar, mint) - masing-masing 1 ikat;
- tumbuh. minyak (lebih baik daripada kenari) - 3 sdm;
- bawang putih - 3 kepala;
- garam - 40 g.
Proses memasak:
- Dalam cabai panas yang sudah dikeringkan, lepaskan batang dan bijinya.
- Giling rempah-rempah, bawang putih dan lada dalam penggiling daging atau blender. Dalam bubur yang dihasilkan, bumbui dengan garam dan minyak. Acak.
- Sebarkan adjika yang sudah jadi dalam wadah dengan tutup. Simpan di tempat yang dingin, tanpa akses ke sinar matahari.
Penting! Hanya pegang sarung tangan dengan sarung tangan lalu cuci tangan sampai bersih. Kalau tidak, Anda bisa terbakar.
Lutenitsa Bulgaria
Ini adalah resep untuk saus versi lain untuk musim dingin bagi pecinta pedas. Itu dibuat dari sayuran panggang.
Itu akan diperlukan:
- tomat - 2,5 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- cabai - 3 pcs .;
- bawang putih - 200 g;
- terong - 1 kg;
- cuka (6%) - 100 ml;
- gula - 150 g;
- minyak bunga matahari - 1 cangkir;
- Garam - 40 g;
Butuh banyak waktu untuk menyiapkannya, tetapi rasa unik dari saus ini sepadan.
Cara memasak:
- Bilas terong, lepaskan batang dan panggang dalam oven selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tekan di atas dengan pers, sehingga sayuran mengeluarkan cairan berlebih.
- Kupas dan ubah pulp menjadi kentang tumbuk.
- Bilas paprika dan panggang utuh dalam oven selama 25 menit. Tarik keluar, masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan kertas timah selama 10-15 menit. Ini diperlukan agar film dapat dengan mudah dikeluarkan dari paprika.
- Kupas sayuran dari biji dan kulitnya. Haluskan bubur dalam blender.
- Tomat sedikit diiris (melintang) dan tuangkan di atas air mendidih. Angkat kulitnya, dan giling sayuran.
- Rebus pure tomat dan kurangi panasnya. Untuk mendekam di atas kompor selama setengah jam.
- Dalam cabai, singkirkan tangkai dan bijinya. Kupas bawang putih. Tuang semuanya ke dalam blender dan potong.
- Campurkan kentang tumbuk dari tomat, paprika dan terong. Rebus.
- Tambahkan campuran cabai dan bawang putih, garam, tambahkan gula. Rebus selama 10-15 menit.
- Matikan kompor, tambahkan cuka ke saus dan aduk.
- Tuangkan lutenica panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Simpan dengan semua benda kerja di tempat yang gelap dan dingin.
Menikmati
Saus pedas, yang sangat dicintai di India.
Komposisi:
- mentimun segar - 500 g;
- bawang dan bulg. paprika - 2 pcs .;
- tepung - 100 g;
- bubuk mustard - 1 sdm. l;
- gula - 200 g;
- cuka (9%) - 100 ml;
- garam - 1 sdt.
Cara memasak:
- Bawang dadu, mentimun, dan paprika.
- Larutkan garam dalam segelas air. Tambahkan cuka dan gula. Tuang sayuran cair.
- Rebus selama lima menit.
- Encerkan mustard dan tepung dalam 100 ml air dingin. Tuangkan campuran ke dalam bumbu dan didihkan selama 5-7 menit.
- Atur agama yang sudah jadi di wadah dan tutup rapat dengan penutup.
Simpan di lemari es.
Kecap dengan apel dan tomat untuk musim dingin
Saus universal dengan asam.
Itu akan diperlukan:
- tomat - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- apel varietas asam - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 80 g;
- gula - 250 g;
- cuka (6%) - 5 sdm. l;
- lada hitam - secukupnya.
Proses memasak:
- Buang biji dari apel. Potong dadu dengan tomat. Giling bawang putih dan bawang bombai.
- Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan didihkan. Buka tutupnya dan kurangi suhunya. Rebus di atas kompor selama 60 menit.
- Dinginkan massa dan biarkan melalui saringan.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Pada akhirnya tuangkan cuka. Sekali lagi, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Letakkan di tempat yang gelap.
Saus ceri untuk daging untuk musim dingin
Saus asam manis cocok dengan semua jenis daging. Alih-alih ceri, Anda bisa menggunakan ceri.
Apa yang dibutuhkan:
- ceri - 900 g;
- gula - 2 sdm. l;
- garam - di ujung pisau;
- cuka (6%) - 30 ml;
- bumbu universal untuk hidangan daging - 2 sdm. l
Cara memasak:
- Buang bijinya dari ceri. Tuang ke dalam kuali.
- Garam, tambahkan gula. Rebus selama setengah jam. Keren
- Bumbui dengan bumbu daging. Aduk dan melewati saringan.
- Bumbui dengan cuka dan masak tanpa penutup sampai mengental (35 menit).
- Guci dispenser.
Resep-resep ini akan membantu membuat diet musim dingin lebih sehat dan lebih bervariasi.
