Persiapan yang paling lezat untuk musim dingin adalah yang termasuk terong. Berguna dalam segala hal, sayuran juga sangat lezat! Yang mengejutkan, kenyataannya adalah bahwa dalam beberapa salad rasa sayuran ini tidak dapat dibedakan dari rasa jamur! Berikut adalah 10 resep paling populer:
Salad Globe
Bahan
- 1,5 kg terong;
- 1 kg tomat;
- 1 kg paprika manis;
- 3 wortel besar;
- 3 bawang;
- 2 sdm garam;
- 0,5 sdm. gula
- segelas minyak sayur;
- 4 sdm cuka.
Salad seperti itu tidak memerlukan sterilisasi. Potong merica dan terong menjadi kubus besar, dan bawang menjadi setengah lingkaran tipis. Gosok wortel pada parutan Korea. Kami membagi tomat menjadi empat bagian. Campur sayuran dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak dan aduk lagi. Didihkan dengan api sedang. Campuran akan direbus selama 40 menit.
Kami menempatkan massa panas di stoples steril dan menutup rapat tutupnya. Balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin selama beberapa jam.
Tumis zucchini dan terong
Bahan
- terong besar;
- bawang dan wortel;
- zucchini muda;
- paprika;
- bumbu: lada, bumbu Italia, kemangi, garam, gula;
- sepasang siung bawang putih;
- minyak bunga matahari.
Kata "sauté" datang kepada kami dari bahasa Prancis dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "lompat". Untuk memasak, Anda membutuhkan stewpan - hidangan khusus dengan pegangan panjang. Kami memotong terong menjadi kubus, garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan rasa pahit. Kulitnya tidak perlu dilepas. Giling bawang bombay dan wortel, lalu rebus dengan mentega. Kami menyebarkan zucchini dan menggoreng selama 5 menit. Selanjutnya, kami mengirim irisan terong ke stewpan, dan setelah beberapa saat - merica.
Kami menuangkan tomat dengan air mendidih dan mengupasnya. Tambahkan ke campuran sayuran bersama dengan bawang putih cincang. Sentuhan terakhir adalah rempah-rempah. Hidangan bisa dimakan panas, tetapi lebih baik disajikan dingin. Proporsi sayuran dapat bervariasi sesuai dengan keinginan Anda.
Salad "Cobra"
Bahan
- 1,5 kg terong;
- 2 paprika;
- 1 sendok makan cuka (9%);
- minyak sayur;
- bawang putih
- garam.
Terong goreng dalam lingkaran. Untuk balutan, cincang lada cincang halus dan tambahkan bawang putih dan cuka di bagian akhir. Celupkan setiap lingkaran ke dalam saus yang dimasak. Kami mensterilkan guci dan menggulung pembuka yang dimasak. Jika Anda menambahkan tomat dan sayuran ke dalam saus, rasa hidangan akan lebih jenuh.
Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Bahan
- 10 terong;
- 10 paprika;
- 10 tomat;
- 3 bawang;
- 4 sdm garam;
- 100 g gula;
- minyak sayur;
- cuka
Salad paling lezat akan datang dari terong muda: mereka harus dicincang dengan bar. Giling bawang menjadi setengah cincin tipis, lada - sedotan berukuran sedang. Kami memutar tomat melalui penggiling daging, atau Anda bisa mengambil saus tomat yang sudah jadi. Kami menaruh semua sayuran dalam panci besar dan bumbui dengan minyak sayur, cuka dan bumbu. Kami menunggu 30 menit: biarkan campuran memberi jus. Didihkan dan didihkan selama satu jam.
Salad "12 Little Indians"
Bahan
- 12 terong;
- 1 kg paprika dan tomat;
- bawang putih
- 2 sdm garam;
- 4 sdm gula;
- 5 sendok makan cuka;
- daun salam;
- minyak bunga matahari (untuk menggoreng).
Terong, diiris melingkar (dengan kulitnya), taburi dengan garam. Kami memotong tomat menjadi irisan, dan paprika menjadi irisan. Kami mencampur sayuran dan menambahkan rempah-rempah dan bawang putih ke dalamnya. Didihkan salad dan biarkan dibakar selama sekitar setengah jam lagi. Agar sayuran tidak terbakar, sayuran harus sesekali diaduk. Agar terong tidak kehilangan bentuk, ini harus dilakukan dengan hati-hati. Kami menambahkan cuka pada saat terakhir. Kami menaruh pembuka di bank dan menggulungnya.
Salad "Tiga"
Bahan
- 3 terong;
- 3 tomat;
- 3 paprika besar;
- bawang;
- bawang putih - secukupnya;
- garam;
- gula
- minyak sayur;
- cuka
Kami memotong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm. Kami membagi tomat menjadi irisan, memotong lada menjadi potongan-potongan. Kami memotong bawang menjadi dua bagian, memotong bawang putih dengan halus. Kami menaruh semuanya di wajan besar, tambahkan cuka dan rempah-rempah; didihkan. Kami meletakkan salad panas dalam stoples dan menutupnya dengan erat.
Salad "Bahasa ibu"
4 kg terong dipotong menjadi cincin. Tuangkan garam yang banyak: setelah beberapa saat, garam itu harus dibersihkan bersamaan dengan kepahitan yang dilepaskan. Dengan menggunakan air mendidih, keluarkan kulitnya dari 10 tomat. Kami melewati mereka melalui penggiling daging bersama dengan sepasang paprika dan beberapa siung bawang putih. Letakkan kentang tumbuk yang dihasilkan di atas api. Saat mendidih, tambahkan lingkaran terong. Kami mendidihkan semuanya dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Salad "Rasa Agustus"
Bahan
- jumlah yang sama dari terong, tomat dan paprika;
- beberapa bawang besar dan wortel;
- 2 sdm garam dan gula;
- 2 cangkir minyak bunga matahari;
- 100 ml cuka.
Kami menyiapkan produk: potong semuanya menjadi lingkaran kecil dan dimasukkan ke dalam panci. Campur, tambahkan bumbu dan mentega. Rebus selama 40 menit. Pada akhirnya kami menambahkan cuka dan menaruhnya di stoples yang sudah disterilkan.
Pembuka terong untuk musim dingin
Giling terong menjadi potongan dan garam. Parut wortel dan tuangkan air mendidih: ini akan membuatnya lebih lembut. Giling merica Bulgaria, bawang putih dan bawang. Kami menaruh semua sayuran di wajan.
Bumbu berikut diperlukan: Bumbu Korea, ketumbar, kecap, cuka, garam dan gula. Aduk dan biarkan diseduh. Pada saat ini, goreng lingkaran sayur sampai garing. Tambahkan mereka ke sisa sayuran dan biarkan diasinkan selama 3 jam. Pada saat ini, Anda dapat menyiapkan kaleng untuk menggulung salad.
Salad "Lazy little light"
Untuk 5 kg terong yang Anda butuhkan:
- 1 kg tomat;
- kepala bawang putih;
- 300 g paprika;
- cuka, garam dan minyak bunga matahari secukupnya.
Mode terung dan biarkan selama satu jam di dalam air. Saat ini, kami menyiapkan paprika, bawang putih, dan tomat. Gulir komposisi melalui penggiling daging dan didihkan. Tiriskan cairan dari mangkuk terong dan bilas dengan air dingin. Didihkan campuran sayur dan masak selama setengah jam. Kemudian lay out bank.
