Ramson: gunakan, sifat bermanfaat dan tumbuh di kebun

Pada awal musim semi, segera setelah salju turun, di sepanjang tepi sungai dan danau, daun hijau muda muncul di tepi hutan. Bentuk daun menyerupai lily lembah, dan secukupnya - bawang putih asli. Ini adalah apotek alami untuk manusia dan hewan - daun bawang liar.

Apa itu daun bawang liar

Bawang putih liar, juga dikenal sebagai bawang beruang, bawang putih liar atau Kalba, adalah tanaman herba abadi dari keluarga amarilis, genus bawang. Begitu salju mencair, dedaunan dan panahnya yang muda muncul. Terbangun, kehabisan selama beruang musim dingin dengan senang hati memakan sayuran hijau, memulihkan kekuatan setelah hibernasi. Karenanya namanya - beruang busur.

Bawang putih muda muncul di awal musim semi

Bawang putih liar berkembang dari bohlam tipis memanjang, tidak lebih tebal dari 1 cm, tangkainya trihedral, dari 15 hingga 40 cm, dan sering mencapai 50 cm. Tangkai daun yang panjang dan tipis membentuk daun lanceolate berbentuk bujur sangkar menyerupai lily lembah.

Daun pada batang tipis muncul dari umbi liar

Pada akhir Mei atau awal Juni - saat berbunga - batang melepaskan payung hemispherical dengan bunga putih kecil dalam bentuk bintang. Berbunga berakhir dengan munculnya biji - kacang polong hitam kecil.

Bawang putih liar yang mekar berakhir dengan penampilan biji

Bawang putih liar rasanya dan berbau seperti bawang putih. Itu sebabnya ternak tidak disarankan untuk merumput di tempat-tempat di mana bawang tumbuh. Susu dan daging hewan yang mengonsumsi bawang putih liar mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan dan warna yang tidak biasa.

Tempat pertumbuhan

Daun bawang liar tumbuh di mana-mana di Eropa, Kaukasus dan sebagian besar negara kita. Ini dapat ditemukan di tepi sungai dan danau yang teduh, serta di hutan Transbaikalia dan Siberia, hingga tundra. Sangat sering, busur beruang membentuk seluruh glades, yang luar biasa indah selama berbunga.

Bawang putih liar yang mekar membentuk keindahan yang indah

Di banyak wilayah Rusia, bawang putih liar tercantum dalam Buku Merah.

Bawang putih liar harus dipanen pada awal musim semi, sebelum timbulnya panas. Tanaman hijau dari tanaman ini adalah yang paling bergizi dan lezat saat ini. Beberapa saat kemudian, ketika suhu udara naik di atas 18 ° C, daun bawang putih liar menjadi kasar dan tidak bisa dimakan.

Menggunakan bawang putih liar

Untuk makanan, bawang putih liar digunakan sebagai sayuran pedas, dan semua bagian tanaman digunakan untuk bisnis - baik daun, panah, dan bawang. Segar ditambahkan ke salad dan okroshka, tetapi baik dalam hidangan panas. Sup dan semua jenis saus dibuat dari bawang putih liar di Kaukasus, direbus dengan sayuran di Siberia, dan di Jerman ini adalah pai yang enak.

Sandwich dengan bawang putih liar - sarapan yang sangat cepat, enak dan sehat.

Pasta sandwich

Untuk mengisi, Anda perlu:

• 150 g keju keras;
• 3 telur rebus;
• sekelompok kecil bawang putih liar;
• 2-3 sendok makan mayones;
• garam dan merica secukupnya.

Mempersiapkan sandwich seperti ini:

1. Bawang putih liar dipotong dan ditumbuk dengan garam dalam mortar sampai jus dilepaskan.
2. Telur dan keju diparut.
3. Tambahkan mayones dan merica.
4. Semua tercampur rata.
5. Irisan irisan roti yang dihasilkan.

Sandwich dengan pasta ramson - sarapan enak

Bawang putih liar juga dipanen untuk musim dingin. Ini dapat diasinkan, diasamkan dan bahkan difermentasi, dan sebagian besar vitamin dan mineral dipertahankan.

Cara sederhana untuk melestarikan bawang putih liar

Untuk pengasinan per 1 kg bawang putih liar, Anda membutuhkan 600 g garam.

1. Daun, bersama dengan tangkai daun, dicuci dengan baik dan direndam dalam air dingin selama setengah jam.
2. Kemudian bahan baku yang melepuh dengan air mendidih diletakkan di lapisan sekitar 2-3 cm dalam botol yang disterilkan.
3. Setiap lapisan ditaburi garam.
4. Guci ditutup dengan penutup kepala dan dibersihkan di tempat yang dingin.

Bawang putih liar asin akan menyenangkan di musim dingin

Khasiat obat bawang putih liar

Bawang beruang - tanaman obat tertua. Para arkeolog, berkat penelitian pemukiman Neolitikum di Pegunungan Alpen, menemukan partikel sampah liar. Ini memberi alasan untuk percaya bahwa orang menggunakan tanaman ini beberapa ribu tahun yang lalu:

• sifat penyembuhan bawang putih liar digunakan oleh bangsa Romawi kuno dan Celtic;
• dalam buku pedoman medis kuno, tanaman ini disebut-sebut sebagai alat perlindungan bagi wabah dan kolera selama epidemi.

Semua bagian dari bawang putih liar kaya akan vitamin C, dan kandungannya secara langsung tergantung pada tempat pertumbuhan spesies - pada tanaman dataran tinggi unsur ini urutan besarnya lebih besar. Juga bawang putih liar mengandung:

• karoten
• fruktosa
• protein, garam mineral,
• produksi yang tidak stabil.

Karena berbagai nutrisi, bawang putih liar digunakan dalam nutrisi klinis untuk kekurangan vitamin sebagai anti-zingotik, bakterisida dan agen peningkatan motilitas usus. Selain itu, penggunaan ramuan ini dalam makanan membantu mengembalikan metabolisme, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah.

Video: detail tentang bawang putih liar

Tindakan pencegahan untuk digunakan

Karena kandungan phytoncides yang tinggi, bawang putih liar bisa membuat iritasi pada organ pencernaan, jadi Anda harus memakannya dengan hati-hati, terutama untuk orang dengan penyakit perut dan kandung empedu.

Varietas bawang putih liar

Di alam liar, bawang putih liar hanya ditemukan dalam satu spesies. Namun, berkat kerja pemuliaan perusahaan pertanian, varietas baru tanaman ini muncul:

• Bear delicacy adalah varietas pedas matang jangka panjang dengan roset besar, cukup bermanfaat. Berkat daun tender berair dengan rasa yang menyenangkan, dianjurkan untuk digunakan dalam salad, untuk pengawetan dan pengawetan;
• Teddy bear adalah varietas matang awal. Daunnya hijau tua, besar, lily di lembah. Permukaan lembaran ditutupi dengan lapisan lilin yang hampir tidak terlihat. Anda dapat mengumpulkan panen pertama 15 hari setelah kemunculan daun. Boneka beruang tahan suhu turun dan sedikit genangan air tanah;
• Telinga beruang adalah bawang putih liar pematangan awal: 20 hari berlalu dari kemunculannya hingga panen pertama. Tanaman abadi dengan rasa tajam yang lemah. Daunnya panjang, sempit, berwarna hijau cerah. Varietas ini sangat produktif, 2-2,5 kg bahan baku dikumpulkan dari satu meter persegi.

Galeri foto: kultivar bawang putih liar

Di Siberia, bawang putih liar juga disebut tanaman terkait - bawang menang atau menang. Spesies ini sangat mirip dalam penampilan dan strukturnya, tetapi bawang yang menang jauh lebih besar, walaupun kandungannya yang berharga dan nutrisi tidak berbeda dengan bawang putih liar.

Busur kemenangan - Siberia ramson

Menanam bawang putih liar di kebun

Banyak tukang kebun, terutama di daerah di mana bawang putih liar tidak tumbuh, tumbuh di situs mereka. Proses ini tidak menyebabkan kesulitan tertentu, tetapi beberapa hal harus diperhatikan:

• tempat di bawah bawang putih liar harus teduh dan lembab;
• kultur dikalikan paling sering dengan biji yang telah melewati stratifikasi;
• daun bawang liar - tanaman yang tumbuh lambat, jadi Anda harus siap bahwa benih yang ditanam hanya akan tumbuh tahun depan;
• tanaman akan menjadi dewasa dalam dua, dan akan mekar, kemungkinan besar, tiga tahun setelah tanam.

Benih dari beberapa tanaman harus dikelompokkan agar berkecambah - menurunkan suhu hingga 100 hari. Di alam, proses ini terjadi secara alami, ketika benih yang jatuh di musim gugur jatuh sepanjang musim dingin di bawah salju, dan di musim semi mereka ditarik ke tanah oleh air lelehan. Untuk stratifikasi tanaman kebun, lemari es berhasil digunakan.

Video: menabur bawang putih liar ke dalam siput setelah stratifikasi

Ramson - hadiah alam yang luar biasa, memungkinkan orang untuk mendiversifikasi dan memperkaya diet mereka. Tetapi penting untuk dipahami bahwa ini adalah rumput yang tumbuh perlahan dan pengumpulannya pada skala industri akan menyebabkan hilangnya bawang yang sangat berharga. Oleh karena itu, budidaya bawang putih liar di petak rumah tangga dapat dianggap sebagai tindakan lingkungan.