Sangat penting untuk tidak hanya menumbuhkan tanaman dari kebun dan budaya kebun, tetapi juga membersihkannya tepat waktu, sehingga upaya yang dilakukan untuk menanam tanaman tidak sia-sia, semua kualitas rasa dan manfaatnya tidak hilang dalam perjalanan, tetapi ada di meja makan kami. Misalnya, bayam yang populer dan sehat. Apa aturan dan fitur memanen budaya ini yang perlu Anda ketahui bahwa sayuran hijau benar-benar membantu memulihkan vitalitas kita dan meningkatkan nada umum tubuh?
Kapan panen bayam
Bayam yang dipanen pada waktunya adalah sayuran segar dan berair dengan sejumlah besar vitamin, garam mineral, dan barang berharga lainnya. Ini adalah sejumlah besar hidangan menarik dan lezat yang bahkan dapat disajikan di meja kerajaan. Tetapi jika Anda terlambat untuk membersihkan, maka tanaman akan berhenti, daunnya akan menjadi lebih kasar, menjadi hambar, berserat. Dari bayam ini, tidak satu, bahkan yang paling indah, koki tidak bisa memasak salad, telur dadar atau sup tumbuk yang lezat.
Anda dapat memetik daun segera setelah 5-6 daun penuh terbentuk di tanaman. Ini biasanya terjadi 30-40 hari setelah kemunculannya. Periode ini tergantung pada varietas dan kondisi cuaca. Jika bayam ditanam di musim dingin, maka Anda akan memilih sayuran hijau di paruh pertama bulan Mei. Penanaman awal musim semi akan menghasilkan panen nanti, pada akhir Mei. Dengan menanam tanaman di akhir musim semi dan awal musim panas, Anda dapat memanen hingga September. Dan penaburan Agustus akan memberi Anda ramuan segar di bulan Oktober.
Bayam, selain rasanya dan kualitas nutrisinya, berharga untuk kematangan awal: kematangan teknis terjadi 2 bulan setelah menabur benih
Ini adalah aturan umum dan ketentuan untuk memanen tanaman. Saat memotong daun bayam, Anda harus memperhatikan beberapa nuansa panen, yang tidak hanya akan menghemat sayuran berkualitas tinggi, tetapi juga memperpanjang periode panen tanaman:
- pembersihan dianjurkan di pagi hari setelah embun reda. Pada saat ini, daun bayam terhidrasi dengan baik dan dingin. Hijau yang dipanen pada siang hari dapat dengan cepat memudar dan kehilangan kesegaran;
- Jangan membuang sayuran segera setelah air atau hujan. Daun jenuh kelembaban sangat rapuh, mudah patah, dapat membusuk, berceloteh dan memburuk, sehingga akan sulit untuk diangkut atau disimpan tanpa kehilangan;
- pemotongan paling baik dilakukan pada hari konsumsi atau penjualan produk, karena daun bayam segar tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang;
- panen bayam dalam beberapa tahap, saat tanaman tumbuh dan pembentukan daun baru, hingga periode penembakan massal.
Ketika memilih waktu panen, penting untuk diingat bahwa pengumpulan daun tanaman dibatasi hingga 10-15 hari. Setelah munculnya batang, daun bayam akan menjadi hambar, kaku.
Bayam hanya digunakan sampai saat pengambilan, karena daunnya kasar, pahit
Cara memanen bayam
Ada dua cara memanen bayam:
- selektif;
- padat.
Pembersihan selektif merobek sejumlah kecil tanaman hijau sesuai kebutuhan. Pertama, daun luar yang lebih besar dipanen. Mereka harus patah, dan tidak robek batang. Tidak lebih dari setengah daunnya dapat dihilangkan dari satu tanaman. Pembersihan selektif memungkinkan Anda untuk memperpanjang periode pengumpulan sayuran dan menyelesaikannya di awal pemotretan.
Pemanenan selektif dapat dikombinasikan dengan penjarangan untuk meningkatkan jarak antar tanaman
Pembersihan berkelanjutan melibatkan menarik atau memotong tanaman setinggi daun yang lebih rendah. Jika tanaman ditarik keluar dari tanah dengan akar, maka perlu untuk menghilangkannya, menghilangkan daun kuning, rusak, terkontaminasi.
Bayam, dipanen dengan akar, disimpan lebih baik dan lebih lama dari daun yang dipetik secara terpisah
Bayam hijau standar adalah daun muda, sehat, bersih, segar tanpa kerusakan, batang bunga dan kotoran rumput gulma. Jamu yang dipanen harus kering!
Tanaman yang dipanen ditempatkan di keranjang atau kotak dengan akar (tangkai) di bawah. Bayam akan lebih baik diangkut jika wadahnya tertutup, atau di dalam kotak-kotak berisi es tanaman.
Selama transportasi, kotak-kotak ditutupi dengan film, karena daun bayam dengan cepat kehilangan nilai pasarnya
Cara menyimpan sayuran
Yang paling berguna adalah daun bayam yang baru dipetik. Mereka berisi set lengkap elemen yang berguna. Jika sayuran harus diawetkan untuk beberapa waktu, maka daun bersih yang dikumpulkan dibungkus dengan handuk basah dan dikirim ke wadah untuk sayuran. Bayam yang disimpan dengan cara ini harus dikonsumsi dalam waktu 2 hari. Cara lain untuk menyimpan bayam:
- letakkan bersih, daun yang dipilih dengan hati-hati dalam wadah makanan, tuangkan dengan air dingin dan letakkan baki di rak bawah lemari es. Jika Anda mengganti air dalam tangki setiap hari, maka bayam mempertahankan kesegaran dan nilai nutrisinya selama seminggu;
- sayuran bayam kering bersih dibungkus rapat dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam paket ini, bayam tetap lezat dan lezat hingga satu bulan.
Untuk meningkatkan masa simpan hijau hingga satu bulan, cukup bungkus dengan cling film
Jika Anda membutuhkan penyimpanan yang lebih lama, sayuran bisa dibekukan, dikeringkan, atau dikalengkan. Dengan bookmark yang benar dan kepatuhan terhadap aturan penyimpanan, metode ini akan menyimpan properti bayam yang bermanfaat selama beberapa bulan.
Beku bayam
Pembekuan dilakukan dengan berbagai cara. Ini salah satunya:
- Bilas dan bayam daun menjadi potongan kecil (sekitar 1 cm).
Sebelum dibekukan, sayuran disarankan untuk dipotong kecil-kecil.
- Flanch menyiapkan sayuran selama 1-1,5 menit dalam air mendidih.
- Biarkan mengalir, dinginkan.
Rebus bayam dan dinginkan dengan zeta
- Sebarkan hijau pucat di dalam wadah plastik yang terbelah atau bentuk kue yang dipisah darinya, buka di dalam kantong plastik.
- Membeku.
Bayam dengan sempurna mempertahankan semua propertinya ketika dibekukan, yang memungkinkan Anda menggunakannya kapan saja sepanjang tahun
Harap dicatat: produk tidak dapat dibekukan kembali, oleh karena itu harus dibekukan dalam porsi.
Bayam beku dapat disimpan hingga 6 bulan tanpa kehilangan kualitas manfaatnya. Sebelum digunakan, itu bahkan tidak perlu sepenuhnya dicairkan, cukup lunakkan sedikit. Sayuran beku dapat digunakan untuk membuat sup, lauk sayuran dan semur, salad, omelet, saus.
Video: 2 cara untuk membekukan bayam
Bayam asin
Untuk persiapannya, 1 kg daun hijau akan membutuhkan sekitar 100 g garam:
- Cuci hijau, potong tangkai tebal, biarkan kering.
- Daun kering ditumpuk berlapis-lapis dalam kaleng yang sudah dicuci, tuangkan setiap lapisan dengan garam, tamping sedikit atau simpan di bawah penindasan.
- Saat daun mereda, lapisan hijau asin baru ditambahkan.
- Guci yang diisi ditutup dengan tutup dan disimpan di lemari es.
Penggaraman adalah cara untuk menjaga daun bayam hingga musim berikutnya.
Bayam kering
Sangat mudah dan sederhana untuk menyimpan bayam kering. Prosedur ini dapat dilakukan dalam oven atau pengering listrik. Adalah penting bahwa proses pengeringan berlangsung pada suhu tidak melebihi + 30-35 derajat.
Pengatur suhu pengering listrik akan memungkinkan Anda untuk mengatur suhu yang diperlukan
Jika daun bayam dikeringkan dalam mode alami, penting untuk melakukan prosedur di tempat yang kering, berventilasi baik, dan secara berkala membalikkan daun.
Simpan daun kering di wadah kaca di bawah penutup.
Bayam kalengan
Anda bisa mengawetkan bayam dengan daun utuh atau dipotong, secara terpisah atau dengan tambahan warna coklat muda, yang memberi hidangan asam di masa depan sedikit asam dan rasanya gurih. Untuk pengawetan, daun bayam yang sudah disiapkan harus direbus selama lima menit dalam air panas, dan kemudian dikemas dalam toples. Cairan yang dibebaskan dikeringkan, dan sebagai gantinya dituangkan air garam mendidih asin (50 g garam per 1 liter air). Setelah itu, bank-bank tersumbat.
Bayam kalengan memiliki sifat menguntungkan yang hampir sama dengan rempah segar
Bayam kering, kalengan dan beku dapat dibeli di jaringan distribusi dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, tetapi jauh lebih dapat diandalkan untuk membuat persiapan sendiri.
Agar upaya yang dihabiskan untuk menumbuhkan daun bayam ajaib tidak sia-sia, jangan abaikan aturan panen tanaman, habiskan sedikit waktu mengatur penyimpanan sayuran dari tanaman indah ini dan Anda akan memberikan diri Anda dengan hidangan bayam yang lezat sepanjang tahun.
