Nama "kale" dengan cepat masuk ke dalam kehidupan kita. Baru-baru ini, berbagai media telah menerbitkan beberapa fakta menarik tentang budaya ini. Paling sering ini adalah karena manfaat luar biasa dari tanaman eksotis. Namun, melihat dari dekat, Anda bisa mengenali sayuran yang terlupakan dan akrab.
Apa itu kangkung?
Terlepas dari kenyataan bahwa kubis kale telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir, tradisi pembudidayaannya di tanah kita memiliki sejarah panjang. Budaya ini dikenal untuk waktu yang lama, untuk waktu yang lama tumbuh di Eropa. Pada abad ke-17, kerabat selada mulai menggantikan selada dari kebun sayur. Ini karena produktivitas mereka yang lebih besar, serta ketahanan terhadap penyakit. Ahli gizi modern Amerika, bintang film, serta guru seni gastronomi telah menghembuskan kehidupan baru ke dalam kegembiraan kotoran.
Di Rusia, kubis kubis telah menjadi populer karena sifat tahan bantingnya di musim dingin. Sayuran ini datang ke Eropa dari Rusia melalui rute perdagangan, dan diekspor dari Eropa ke Amerika dengan nama "Kubis Rusia."
Deskripsi Budaya
Cale, atau kale, adalah sayuran berumur dua tahun dalam keluarga kubis. Ini adalah tanaman dengan batang padat dan daun selada. Ada banyak varietas budaya ini. Tidak seperti spesies lain, kotorannya tidak membentuk kepala kol. Tanaman mengeluarkan aroma samar kol putih. Biji memberi di tahun kedua.
Kale saat ini diposisikan sebagai makanan super. Ini menggabungkan koktail zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh. Namun, kelebihan mineral tertentu dapat memicu penyakit kronis. Karena itu, mengalah pada euforia umum dari penggunaan produk modis, perhatikan karakteristik tubuh Anda.
Kubis kale adalah salah satu makanan favorit ahli gizi.
Sifat berguna dari kangkung
Kale adalah gudang vitamin. Produk ini miliknya sangat rendah kalori dan mudah dicerna. Itu termasuk:
- vitamin C - 120 mg (untuk perbandingan, kubis - 36 mg);
- kalsium - 150 mg (dalam susu - 130);
- protein - 4 g;
- karbohidrat - 9 g;
- 9 asam amino.
Selain itu, tinja dalam jumlah besar mengandung sulforan, menghambat pertumbuhan bakteri; penghambat alami sel kanker adalah Indole-3-carbinol; glukoraphanin, yang mengurangi efek negatif karsinogen. Ahli gizi menyoroti perubahan positif utama dalam tubuh seseorang yang menggunakan feses:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Memperbaiki kondisi umum karena efek anti-inflamasi dan antioksidan dari produk pada tubuh.
- Menurunkan kolesterol.
- Detoksifikasi tubuh dengan mengeluarkan racun dan racun.
- Meningkatkan penglihatan dengan memperkuat serat, pencegahan katarak.
- Penguatan gigi, perbaikan kondisi kulit.
- Memperlambat proses penuaan.
Namun, kandungan asam oksalat yang tinggi dalam tinja berbahaya bagi orang yang menderita urolitiasis dan penyakit ginjal. Dan seseorang juga harus berhati-hati dengan intoleransi individu terhadap komponen tanaman.
Video: apa yang bagus di kale
Cara memasak kangkung
Kale adalah produk universal. Itu dimakan segar, direbus, kering, beku, direbus, smoothie dan keripik disiapkan. Seperti banyak sayuran yang kaya nutrisi, lebih baik mengonsumsi feses dengan perlakuan panas minimal. Cara terbaik adalah salad mentah, dan pilihan terburuk adalah merebus produk ini. Saat memasak, hingga 70% nutrisi dihancurkan.
Sekarang mari kita coba daun salad yang luar biasa indah ini. Pahit? Sayangnya, dalam bentuknya yang murni, beberapa varietas tinja tidak mungkin dimakan, karena kandungan flavonoid di dalamnya sedemikian rupa sehingga hanya mengurangi rahang dari kepahitan. Tetapi dalam kombinasi dengan aditif sederhana, seluruh rasa dari gudang vitamin yang menakjubkan ini terungkap.
Saat memilih daun, perhatikan elastisitas dan kerapatannya. Bilas mereka dengan banyak air sehingga semua pasir dan puing-puing tersapu dari bagian keriting dan bergelombang. Batang tinja sangat padat dan berotot, jadi yang terbaik adalah menghilangkan massa hijau dengan menggerakkan jari-jari Anda di sepanjang batang. Batang itu sendiri kemudian digunakan untuk smoothie.
Sahabat terbaik untuk cale adalah alpukat dan jus lemon, yang mengurangi kepahitan produk. Dalam kombinasi dengan sayuran mentah, seperti lobak, lobak, tomat, kotoran akan mengungkapkan rasanya yang kaya.
Cara terbaik untuk mengonsumsi kangkung adalah salad sayuran
Keripik Calais sangat populer. Mereka memasak dengan cepat dan sederhana, tetapi juga langsung dimakan. Untuk persiapan keripik, lebih baik memilih varietas tanaman keriting. Keripik tersebut terlihat sangat dekoratif dan selera.
Untuk membuat keripik, ambil kale dari varietas bergelombang
Untuk melakukan ini, pisahkan sayuran dari batangnya, robek daunnya secara kasar, melembutkannya sedikit dengan tangan Anda. Diairi dengan campuran dua sendok makan cuka, satu sendok makan minyak zaitun, garam, jus lemon. Anda dapat bereksperimen dengan selera dan menambahkan bumbu baru dan tidak biasa setiap saat. Kemudian mereka dikeringkan selama 10 menit dalam oven pada suhu 170 derajat.
Video: salad kale paling enak
Deskripsi varietas dan varietas feses
Semua varietas tinja adalah banyak kelompok yang berbeda satu sama lain tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam komposisi kimianya. Dalam banyak hal, alasan untuk ini adalah asal teritorial varietas tertentu.
Anda dapat membagi semua varietas tinja menjadi beberapa kelompok:
- keriting (keriting) hijau;
- curly (curly) red-violet;
- hitam (Italia, Tuscan, dinosaurus, dll.);
- Kunci Skotlandia ("kesenjangan lapar");
- rusia merah.
Varietas kubis kale secara eksternal berbeda satu sama lain
Kubis hijau keriting
Kale dari spesies ini memiliki keriting daun hijau keriting. Beberapa varietas musim dingin dan membawa panen tahun depan. Perwakilan dari kelompok ini baik untuk makan sup segar atau membuat sup hijau muda.
Salah satu hibrida yang paling populer adalah varietas Reflex F1. Sangat sering dianjurkan untuk penanaman untuk keperluan pengobatan. Tukang kebun yang memantau nutrisi mereka termasuk Reflex F1 di kompleks diet mereka. Norma untuk mengisi kembali tubuh dengan zat-zat bermanfaat adalah hanya 100 g produk. Hibrida ini juga mencirikan rasa yang luar biasa.
Setelah musim dingin, kotoran dari varietas Reflex F1 akan terus berbuah di musim berikutnya
Massa buahnya 300-1400 g, semak-semaknya sedang-tinggi, sekitar 80 cm, tanaman ini membutuhkan banyak ruang untuk pertumbuhan, sehingga skema penanamannya setidaknya 60-70 cm di antara semak-semak. Berbagai pematangan sedang-akhir.
Sebagai catatan. Saat memanen tinja, selalu tinggalkan daun bagian bawah untuk menghindari kematian tanaman.
Kubis merah keriting
Kelompok kale ini memiliki daun bergelombang, mirip dengan rakitan renda bunga merah tua, merah anggur atau ungu. Dialah yang paling kaya anthocyanin, magnesium, kalsium, vitamin C, A, E, K. Itu matang dalam rata-rata 75 hari.
Kotoran merah keriting Redbor varietas F1 sering ditanam untuk tujuan dekoratif.
Redbor F1 - salah satu varietas hibrida paling terkenal. Daun keriting yang lebat ditanam di batang tinggi 80 cm, massa tanaman 200-700 g, hibrida pematangan akhir memiliki rasa yang enak. Varietas ini digunakan baik untuk memasak maupun sebagai tanaman hias.
Tinja berwarna merah tua matang dalam 120 hari. Luar biasa dalam warna dan bentuk, daun menarik dengan rona ungu cerah yang tidak biasa. Ketinggian semak-semak adalah 80-100 cm. Scarlet digunakan dalam hidangan dengan perlakuan panas - dalam sup, semur, gulungan kubis.
Calais Scarlet - juara utilitas
Kale hitam Italia
Varietas kelompok ini berasal dari Mediterania selatan. Mereka ditandai oleh daun panjang sempit yang ditutupi dengan tuberkel. Hijau lebat ditutupi dengan lapisan kebiruan.
Kale Italia padat, bahkan daun
Yang paling populer dari grup ini adalah Black Tuscany.. Itu berutang asal ke lintang selatan. Namun, ketahanan esnya yang percaya diri hingga -15 derajat telah membuat varietas ini sering menjadi tamu di kebun kami. Semaknya rendah, daunnya tumbuh hingga 60 cm. Berbagai pematangan awal sedang (60 hari). Daun kebiruan yang lebat sangat kaya akan asam omega-3.
Mungkin juga ada berbagai kangkung yang disebut Dino, atau Lacinato. Dinilai karena kandungan luteinnya yang tinggi. Penggunaan jangka panjang dalam makanan meningkatkan resistensi retina terhadap radiasi UV. Ini dianggap sebagai gudang vitamin C.
Cale Skotlandia
Orang Inggris menyebut kubis Skotlandia atau kubis Siberia. Secara lahiriah, cale Skotlandia ditandai oleh daun hijau keriting yang tidak keriting dan keriting seperti varietas lainnya.
Hungry Gap - varietas musim dingin-hardy dan tinggi (90 cm), sangat produktif, memantapkan dirinya sebagai pemasok awal tanaman hijau yang dapat diandalkan dan bersahaja dalam periode tahun ketika tempat tidur masih tidak dapat menyenangkan panen tanaman hijau yang berlimpah. Cocok untuk penggunaan segar dan beku.
Hungry Gap dihargai karena produktivitasnya.
Kale siberia umum terjadi di negara-negara dengan iklim dingin. Menampilkan catatan hardiness musim dingin. Dalam kondisi Siberia dan Ural, ia matang dalam 80 hari. Dianjurkan untuk menanam melalui bibit. Berbeda dalam pertumbuhan kecil dan kekompakan.
Tinja Siberia mengacu pada tanaman hardy musim dingin yang rendah
Kubis Merah Rusia
Daun-daun hijau dari kotoran yang berwarna Merah Rusia ditutupi dengan urat-urat merah, yang pada es berubah menjadi ungu-biru. Salah satu varietas yang paling tahan beku. Musim tumbuh rata-rata adalah 60 hari. Itu tahan beku hingga -18 derajat. Bersahaja. Ini digunakan sebagai tanaman sayuran, serta dalam desain kebun.
Kale Red Russian - salah satu varietas paling bersahaja
Menanam Bibit Kale
Untuk menanam kangkung, Anda harus mengingat beberapa poin utama:
- Benih ditaburkan dalam kotak 6-7 minggu sebelum ditanam di tempat permanen.
- Kale, seperti jenis kol lainnya, lebih menyukai tanah yang netral.
- Kale adalah budaya tahan dingin.
- Bibit menyukai kelembaban.
Waktu pendaratan
Seperti budaya lain, feses adalah pematangan awal, menengah dan akhir. Untuk menikmati kubis ini di lahan pribadi Anda selama mungkin, serta memiliki tanaman terus menerus, ada baiknya menaburnya dalam beberapa lintasan. Sebelum mendarat di tanah terbuka, sekitar 6-7 minggu harus berlalu. Mulai akhir Maret, Anda bisa mulai menabur benih untuk bibit di tanah terbuka.
Persiapan tanah, tank
Tanah untuk tinja membutuhkan reaksi asam-basa netral pada kisaran 5,5-6,8 pH. Jika tanah asli bersifat asam, tanah itu dioksidasi dengan abu. Untuk melakukan ini, tambahkan segelas abu ke seember tanah. Tanah alkali diasamkan dengan sulfur, gambut, asam. Cara termudah adalah menambahkan 1,5 kg gambut per 1 meter persegi tanah. Atau untuk tujuan ini gunakan 70 g belerang di area yang sama.
Kapasitas untuk pembibitan dipilih rendah, tetapi cukup luas. Transplantasi dilakukan pada usia 5-7 minggu, ketika bibit mencapai pertumbuhan sepuluh sentimeter, memiliki 4 daun yang berkembang.
Proses penanaman benih
Teknologi untuk menabur benih adalah sebagai berikut:
- Benih ditabur dangkal, sekitar 1,5 cm Anda dapat menabur metode rekaman, dalam baris, mendukung 10-12 cm dari baris berikutnya. Ditabur di lubang terpisah, tanam beberapa biji dalam satu lubang.
- Setelah disemai, tanah harus dilembabkan dengan baik. Yang paling sukses adalah penggunaan sprayer-sprayer. Dalam hal ini, permukaannya dibasahi secara merata, dan tanahnya tidak berubah posisinya, seperti ketika disiram dari kaleng penyiraman. Metode ini akan mencegah perpindahan lapisan tanah dan biji.
- Setelah disiram, wadah ditutup dengan kaca atau film.
Satu biji kubis individu kale biasanya ditempatkan di setiap wadah individu.
Video: menabur kubis dalam kaset untuk bibit
Perawatan bibit, memetik
Perawatan bibit terdiri dari menciptakan suhu yang nyaman dan kondisi penyiraman. Harus diingat bahwa suhu yang berlebihan di dalam ruangan akan menyebabkan peregangan bibit dengan akar yang kurang berkembang. Suhu optimal adalah +22 derajat. Jaga agar tanah tetap lembab.
4-5 hari setelah perkecambahan, perlu untuk menipis pucuk, meninggalkan yang paling maju dan kuat. Jika perlu, setelah 3-4 minggu, Anda bisa menyelam tanaman.
Sayangnya, semua perwakilan kubis sulit untuk mentolerir pick, jadi penting untuk tidak mengentalkan pendaratan pada tahap awal.
Menanam bibit di tanah
Segera setelah ancaman embun beku berlalu, tinja ditanam di tanah terbuka. Tumbuhan yang kuat dengan ketinggian sekitar 10 cm dengan 4 daun yang dikembangkan digunakan. Tanah untuk tinja seharusnya sudah dipupuk dengan baik. Pendahulu terbaik adalah kacang, kacang, tomat, mentimun. Proses penanaman bibit adalah sebagai berikut:
- Untuk penanaman, buat lubang yang dalam tentang pertumbuhan tanaman itu sendiri (sekitar 10 cm). Jarak antar tanaman adalah 40-50 cm.
- Di dasar lubang, abu atau humus dituangkan.
- Tanaman diaduk ketat secara vertikal, tanpa pendalaman.
- Setelah penanaman, tanah dibasahi.
Mulsa di tempat tidur mengurangi waktu yang dihabiskan untuk menyiangi
Budidaya tinja di luar ruangan
Seperti jenis kubis lainnya, kangkung dapat ditanam langsung di tanah terbuka. Untuk budidaya, pilih tempat yang cerah. Bayangan parsial ringan diperbolehkan.
Skema pengaturan waktu dan pendaratan
Pada akhir April, begitu suhu mencapai + 4-5 derajat dan pembekuan konstan berhenti, Anda dapat mulai menebar kotoran. Disarankan untuk menyiapkan situs di musim gugur dengan menambahkan pupuk mineral (100 g per meter persegi) dan humus (3-5 kg per meter persegi).
Pilih skema penanaman optimal berdasarkan ukuran tanaman dewasa. Jika lahan tidak mencukupi, gunakan metode catur. Sebagai aturan, jarak antar tanaman adalah 40-50 cm. Penanaman dilakukan sebagai berikut:
- Di dasar lubang dengan kedalaman 1,5 cm taruh sedikit humus.
- Kemudian tabur bijinya, taburkan dengan ringan ke tanah.
- Tanaman ditutupi dengan spanbond atau bahan lainnya.
- Setelah muncul, tunas menipis, meninggalkan yang terkuat.
- Setelah itu, bahan penutup dihilangkan, karena fungsinya adalah untuk menjaga kelembaban yang cukup dan iklim mikro yang konstan sampai biji terbangun dan kemunculannya.
Kale ditaburkan sepanjang musim panas, tetapi tidak lebih dari 10 minggu sebelum salju pertama. Kalau tidak, ia tidak akan punya waktu untuk berkembang dan mendapatkan massa.
Perawatan Bibit
Merawat tinja sama dengan merawat kubis. Penting untuk menyirami dalam waktu, dan menjaga tanah tetap lembab. Setiap dua minggu, beri makan bibit dengan pupuk kompleks.
Kubis menyukai tanah yang lembab dan bernapas, jadi penting untuk secara teratur membuang gulma dan melonggarkan punggungan. Mulsa akan membantu mengurangi jumlah gulma.
Hama dan penyakit
Semua tanaman silangan ditandai oleh penyakit yang sama. Oleh karena itu, tip pertama menyangkut penempatan bedengan kangkung - jangan menanam kubis setelah disalib. Hibrida modern umumnya tahan penyakit. Namun, sebagai tindakan pencegahan, perlu secara teratur mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan breathability tanah dan melonggarkan.
Dari hama seperti kutu silang, membersihkan debu tembakau atau abu adalah efektif. Namun, hujan menyapu fungsi pelindung obat-obatan ini dan perawatan harus diulang. Infus sekam bawang, larutan sabun cuci, dan cuka juga digunakan.
Karena kangkung adalah kangkung dan lebih umum digunakan dalam bentuk mentahnya, cobalah untuk tidak menyalahgunakan bahan kimia. Jika tidak mungkin mengatasi hama dengan cara organik, gunakan:
- Kinmix
- Kemifos,
- Sharpei
- Kemarahan
- Bitoxibacillin,
- Aliot
- Bankoli dan lainnya.
Taman Hias
Kale sangat beragam dalam bentuk, warna, dan tinggi. Setelah memetik beberapa tanaman dengan warna berbeda, Anda bisa membuat petak bunga yang unik dan eksotis.
Buat tempat tidur kangkung yang menghiasi situs Anda
Tanam di latar depan varietas kompak berukuran kecil seperti Blue Dwarf atau Siberian. Tempatkan di latar belakang Reflex F1 atau Scarlet yang sedang tumbuh. Dan buat akord terakhir serangkaian dinosaurus tinggi dan kompak. Biarkan penampilan misterius mereka menyenangkan mata Anda dan mengejutkan tetangga Anda.
Tempat tidur dengan tinja tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh
Bahkan tinja yang didayung akan menarik perhatian. Anda dapat bermain dengan tekstur dan mengundang kerabat ke tempat tidur kol, misalnya, kol dekoratif.
Kale cocok dengan kerabat kol-nya
Bunga seperti itu akan menghiasi situs sampai es, dan dengan onset mereka akan berkilau dengan warna yang lebih cerah.
Panen dan penyimpanan
Anda bisa makan daun yang sudah mencapai 20 cm. Saat matang, sekitar 2 bulan setelah disemai, tinja siap dipotong. Bukan seluruh tanaman yang dipanen, tetapi masing-masing daun, meninggalkan batang utuh.
Kale disimpan di kulkas selama 7 hari. Dianjurkan agar daun dalam segelas air. Untuk penyimpanan jangka panjang, feses dibekukan. Dalam formulir ini, bisa 2 bulan. Setelah dicairkan, banyak varietas memiliki rasa yang lebih lembut dan tekstur hijau yang lembut.
Ulasan
Kale mengandung vitamin K, C, beta-karoten, lutein dan kalsium. Juga, tinja dianggap sebagai antioksidan kuat dan pelindung onkoprotektor. Menurut para ilmuwan, feses hampir merupakan yang paling bermanfaat dari semua sayuran dan rempah-rempah lainnya. Ini dia! Dan saya tidak membicarakannya baik saat tidur atau roh (Rasa seperti kangkung) rasanya sedikit zat, tetapi masih sangat lezat, berair dan sehat. Dari kubis kubis, Anda bisa memasak sup, membuat berbagai salad dan makan dalam bentuk sederhana, cukup tuangkan minyak zaitun.
Alyonaupsik//irecommend.ru/content/vy-probovali-etu-poleznost-foto
Sulit membayangkan apa yang bisa lebih berguna daripada kubis kale ... Kubis ini mengandung sejumlah besar protein. Ini mengandung semua asam amino esensial (ada 9) dan 18 asam amino esensial. Makanan dari kotoran sepenuhnya dapat menggantikan daging di atas meja, di samping itu, protein nabati lebih mudah dan lebih cepat dicerna daripada hewan dan memberikan lebih banyak manfaat dan energi bagi tubuh. Kubis kale mengandung asam lemak omega-3 esensial. Tubuh kita membutuhkannya, tetapi tidak memproduksinya. Sumber: //rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Olga//rudachnik.ru/otzyvy-o-kapuste-kale
Di situs kami, masing-masing dari kami berusaha menumbuhkan semua yang “murni” dan bermanfaat bagi keluarga kami. Bagi saya, terus terang, itu adalah penemuan bahwa seluruh dunia telah makan kol sejak lama - Kale (dia Grubol, dia Brauncol, dia Bruncol, dia Rusia, dia Jerman, dia keriting ... dan banyak lagi nama), yang sangat berguna - Berguna (hampir bersifat terapi - untuk perut, dan untuk mata, kulit, mengandung zat untuk pencegahan kanker, mendukung kekebalan tubuh), bersahaja dan lezat ... Di Jerman, bahkan hari libur adalah pesta Grünkol. Tapi saya belum mencobanya ... Itu sebabnya saya dengan antusias membeli daun kangkung dari keluarga Kale - daun keriting "Tintoreto".
slanasa//otzovik.com/review_4431134.html
ini adalah Kubis, dan semua kubis bersahaja dan tidak takut cuaca dingin. Saya tumbuh hanya demi kecantikan, cocok dengan banyak tanaman dan terlihat bagus di hamparan bunga.
Vladimir Kosarev//ok.ru/urozhaynay/topic/66478514214170
Kale adalah jenis kol yang telah menghindari domestikasi, brokoli, kembang kol dan kubis Brussel lebih umum bagi kita. Dalam hal kandungan nutrisi, tidak ada yang sama di antara sayuran berdaun hijau. Kale mengandung jumlah protein yang sangat signifikan - 3,3 g., Semua asam amino yang diperlukan, 9 diantaranya penting untuk pembentukan protein dalam tubuh manusia: histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, threonin, triptofan, valin. Serta asam amino non-esensial. Sifat-sifat menguntungkan kangkung juga dalam kandungan asam lemak tak jenuh omega-3, yang disebut antioksidan yang menyelamatkan sel-sel kita dari kerusakan dan mencegah pembentukan kanker. Ini kaya akan vitamin A, C, K, PP, kelompok B dan, bersama dengan semua sayuran hijau, mengandung magnesium. Ini adalah sumber lutein, zeaxanthin, chrolophyll, seng, selenium, besi, kalsium, dll. Saya sangat merekomendasikan mencoba produk ini jika Anda mengikuti kesehatan dan angka Anda.
Lisya77 Saint-Petersburg//ru.iherb.com/r/Eclectic-Institute-Raw-Kale-POW-der-3-2-oz-90-g/42153/?p=1
Mereka mengatakan bahwa yang baru adalah yang lama terlupakan. Ini juga berlaku untuk tinja. Tradisional dan akrab, selama bertahun-tahun digantikan oleh banyak saudara lelakinya. Tapi sekarang dia kembali dengan kemenangan. Jangan lewatkan beragam budaya kubis kangkung - zaman dulu di tanah kita dan harta karun yang sesungguhnya.
