Patisson, disebut labu berbentuk piring, digoreng, direbus, asin, dan diasamkan. Ini dikombinasikan dengan sayuran lain. Yang paling populer adalah persiapan musim dingin dari squash dalam bentuk kaviar, lecho, salad.
Squash asin
Untuk memasak Anda perlu:
- labu kecil - 2 kg;
- bawang putih - 1 pc.;
- garam - 4 sdt;
- lobak - 3 buah .;
- daun ceri - 6 pcs;
- lada hitam (kacang polong) - 6 pcs .;
- adas - 100 g;
- air - 1,5 l.
Buah-buahan dicuci dan direbus. Seluruh toples bawang putih, daun ceri dan lobak, adas, lada dimasukkan ke dalam toples. Tumpukan sayuran dengan rapat.
Air matang dan garam mengisi bagian atas wadah dengan sayuran. Biarkan botol menjadi dingin. Tutup dengan tutup plastik dan biarkan di tempat gelap selama 3 hari. Cairan dikeringkan, direbus dan diisi ulang dengan toples squash dan gulung lagi.
Labu musim dingin acar renyah
Untuk memasak, ambil:
- squash - 1 kg;
- lobak - 1 pc .;
- 2 cabang dill;
- cabai - ½ pc.;
- 2 daun salam;
- 4 daun kismis;
- 2 daun ceri;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- bawang putih - 2 siung.
Untuk rendaman:
- air - 1 l;
- garam - 30 g;
- gula - 60 g;
- cuka - 120 ml.
Labu dicuci, meringankan batang. Dalam wadah yang bersih, taruh hijau, daun, siung bawang putih dan merica. Isi tabung dengan labu. Daun dill dan ceri tersebar di atas buah-buahan. Tuang isinya dengan merebus bumbu dan gulung.
Labu Korea
Serangkaian produk berikut akan diperlukan:
- squash - 3 kg;
- wortel dan bawang - masing-masing 500 g;
- paprika - 6 pcs;
- bawang putih - 6 siung.;
- cabai - 3 pcs;
- dill - 70 g;
- bumbu untuk salad Korea - 1 sendok makan;
- gula - 10 sendok makan;
- garam - 2 sdm;
- cuka - 250 ml;
- minyak sayur - 250 ml.
Buah-buahan dicuci, dihilangkan batangnya, dipotong-potong. Wortel dicacah. Kepala bawang dipotong setengah cincin. Paprika dikupas dan dipotong-potong. Dari siung bawang putih bikin bubur. Cabai cincang halus.
Cicipi sayuran dengan bumbu, garam, merica. Diperkaya dengan cincang, cuka, dan minyak. Aduk rata dan biarkan diseduh selama 2 jam. Massa ditempatkan dalam stoples bersih dan digulung.
Squash dalam jus tomat
Untuk memasak Anda perlu:
- squash - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- bawang putih - 50 g;
- paprika - 1 pc.;
- garam - 30 g;
- cuka - 70 ml;
- paprika merah - ½ sdt;
- gula - 100 g.
Sayuran dicuci, mereka menyingkirkan biji dan tangkai. Tomat lada ditumbuk dalam blender. Rebus massa selama seperempat jam, tambahkan minyak, garam, gula, rempah-rempah. Potongan-potongan labu dicelupkan ke dalamnya. Didihkan dan didihkan selama 35 menit. dengan api kecil, tambahkan bawang putih. Tuang cuka, angkat dari kompor. Tuang massa ke dalam bank dan gulung.
Memperlakukan squash
Untuk memasak Anda perlu:
- squash - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomat - 800 g;
- bawang - 400 g;
- bawang putih - 100 g;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- cuka - 60 ml;
- gula pasir - 2 sdm;
- garam - 2 sdm. (tanpa slide);
- dill - 2 cabang.
Cuci sayuran, potong dadu. Tumbuk tomat dan bawang putih. Goreng bawang, tambahkan labu cincang dengan paprika dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan pure tomat. Dimasak selama seperempat jam. Perkaya massa dengan bawang putih, adas. Rebus selama 5 menit. Tambahkan cuka, angkat dan giling.
Kaviar dengan squash
Caviar dibuat dari bahan-bahan berikut:
- labu berbentuk piring - 2 kg;
- tomat dan wortel - ½ kg masing-masing;
- bawang - 300 g;
- minyak bunga matahari - 170 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 1 sendok makan
Sayuran dicuci, dikupas, dicincang dengan blender sampai dihaluskan. Massa dibakar dan gula, garam, minyak sayur ditambahkan. Rebus selama 1 jam, tambahkan cuka. Lay out di bank dan gulung.
Salad Sayuran dengan Labu
Untuk menyiapkan salad, ambil:
- labu berbentuk piring - 2 kg;
- bawang - 4 kepala;
- tomat - 3 buah .;
- paprika - 2 pcs;
- peterseli - 50 g tanaman hijau dan 2 akar;
- kepala bawang putih - 1 pc.;
- gula - 30 g;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- garam - 30 g;
- cuka - 70 ml.
Cuci sayuran, buang bijinya dan tangkainya, cincang halus. Tambahkan sayuran hijau, bawang putih, garam, gula, mentega, dan cuka. Aduk rata dan biarkan selama 2-3 jam. Letakkan massa dalam toples steril.
"Jilat jarimu"
Untuk membuat salad, Anda perlu:
- squash - 350 g;
- bawang putih - 2 siung;
- mustard - 2 sdt;
- lada dan dill - secukupnya;
- cuka - 30 ml;
- garam - 1 sdm;
- gula - 2 sdm;
Di bagian bawah wadah taruh bumbu, bawang putih, adas. Isi tabung dengan irisan labu. Tuangkan air mendidih dan tutup menggunakan tutup steril. Setelah seperempat jam, cairan dituangkan ke dalam panci, direbus dan isi kaleng dituangkan lagi ke dalamnya. Setelah 15 menit, ulangi prosedur. Selama mendidih, garam dan gula ditambahkan ke rendaman. Tuangi mereka isi toples. Tambahkan cuka dan gulung.
Labu tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Untuk memasak Anda perlu:
- squash - 650 g;
- siung bawang putih - 1 pc;
- adas - 30 g;
- cuka - 100 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 25 g;
- air - ½ liter
Labu dibersihkan dari tangkai rebus selama 8 menit. Dill dibilas dengan air. Bawang putih dipotong menjadi dua. Untuk rendaman, cuka, garam dan gula digabungkan. Di dalam toples yang bersih taruh ranting adas dengan bawang putih. Kemudian ke atas diisi dengan squash. Benda kerja dituangkan dengan rendaman, tambahkan setengah liter air mendidih, gulung.
Labu dengan tomat
Jumlah bahan untuk 6 porsi:
- squash - 300 g;
- tomat - 600 g;
- wortel - 40 g;
- paprika - 50 g;
- bawang - 40 g;
- bawang putih - 10 g;
- adas - 20 g;
- peterseli - 40 g;
- daun kismis - 2 buah .;
- merica - 10 pcs .;
- cengkeh - 2 pcs .;
- cabai - secukupnya;
- cuka - 30 ml;
- garam - 20 g;
- gula - 40 g.
Sayuran dicuci dan dikupas. Wortel dicacah. Paprika dibersihkan dari biji. Squash dipisahkan dari tangkai. Dalam wadah yang sudah disterilkan, taruh sayuran hijau, wortel, paprika, bawang putih, bawang merah, daun kismis, dan rempah-rempah.
Isi kapal dengan labu dan tomat. Daun kismis dan peterseli ditempatkan di atas. Isi benda kerja dengan air, tutup dan biarkan selama 5 menit. Kemudian cairan tersebut dikeringkan. Siapkan rendaman dengan menggabungkan garam dengan gula dan air yang ditiriskan dari kaleng. Campuran dikirim ke api.
Cuka, air garam dan roti ditambahkan ke dalam toples.
