Selai yang paling populer terbuat dari raspberry, stroberi, ceri, apel. Tetapi ada sejumlah besar pangkalan yang tidak diketahui untuk makanan yang manis, lezat, kaya vitamin, mineral, dan ini.
Selai labu
Untuk persiapan selai labu, buah berwarna paruh baya oranye dengan daging cerah paling cocok. Anda bisa membuat selai dari labu sendiri atau menambahkan berbagai bahan (apel, jeruk, jahe, kayu manis). Pertimbangkan opsi yang paling sederhana. Cuci 1,5 kg labu, kupas dan potong kecil-kecil. Tuang 100 - 150 ml air ke dalam wajan, tambahkan labu dan masak di bawah tutupnya sampai lunak. Jumlah air tergantung pada juiciness labu. Giling sayuran sampai halus, Anda bisa menggunakan blender. Tambahkan 0,5 kg gula, 5-10 ml jus lemon (Anda bisa mengganti 5 g asam sitrat), rebus hingga kepadatan yang diinginkan dan paparkan di bank.
Apricot confiture dengan lavender
600 g buah aprikot saya, keringkan, ambil bijinya dan potong dadu kecil. Lebih baik untuk menghapus kulit di samping itu. Tambahkan 0,5 kg gula dan kulit lemon ke dalam buah. Campur dan masukkan ke kulkas selama sehari. Pada akhir periode ini kita menyalakan api dan memasak selama 20 menit dengan pengadukan konstan. Matikan api, tambahkan 1 sdm. l bunga lavender dan campur.
Selai bit dengan vanilla
Ambil 1 kg bit. Setiap tanaman akar dibungkus secara individual dalam foil dan diatur selama 60 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Setelah dingin, bit dibersihkan, dipotong, dihaluskan, dan dicincang menjadi slow cooker. Di sana kami menambahkan 300 gr gula, jus, dan kulit 1-2 lemon; polong biji vanili yang dibelah dua dan 200 ml anggur putih kering. Campur semuanya dan masak dalam mode "rebusan" selama 30 menit.
Nanas selai zucchini
Ada 2 pilihan utama untuk perawatan ini: dengan jus nanas atau nanas kalengan. Jika Anda hanya ingin macet, maka opsi pertama lebih disukai. Yang terbaik adalah menggunakan zucchini muda. Kupas dan biji 1 kg zucchini, potong dan lewati penggiling daging. Dalam panci, campur zucchini, 350 ml jus nanas dan 500 g gula. Tanpa direbus, masak selama 20-30 menit. Sesaat sebelum akhir, tambahkan 2 sdt. jus lemon.
Penganan Terong dengan Coklat dan Jahe
1 kg terong bersih dan potong kecil-kecil. 50 gram parut jahe. Tuang 300 ml air ke dalam wajan dan tambahkan 800 g gula. Saat sirup mendidih, tuangkan jahe dengan terong ke dalamnya dan masak selama sekitar satu jam. Pada akhir memasak, tambahkan jus satu lemon dan 250 gram cokelat pahit (setidaknya 75%) cokelat, yang sebelumnya telah dicincang halus. Diperlukan pengadukan konstan. Saat cokelat telah benar-benar meleleh, giling seluruh massa dalam blender.
Selai jeruk keprok
Untuk suguhan ini, jeruk keprok Spanyol atau Maroko paling cocok. Masukkan 1 kg jeruk keprok ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan jus lemon besar dan masak selama setengah jam di atas api sedang. Giling jeruk keprok bersama-sama dengan kulit dengan blender, setelah mengeluarkan biji dari mereka (jika ada). Dalam wajan dengan dasar yang tebal kami menempatkan pure jeruk keprok, gula (pada tingkat 1 bagian gula untuk 2 bagian pure), Anda dapat menambahkan rempah-rempah (adas manis, kayu manis, gula vanila, dll.) Dan masak selama 20 menit dengan api kecil sambil diaduk terus-menerus.
Selai tomat dengan apel, rempah-rempah dan kemangi
Disiapkan dari tomat seperti plum atau tomat ceri. Campurkan 1 kg tomat, potong setengah, dalam panci dengan 250 g gula dan 1-2 sdt kunyit. Biarkan massa meleleh di atas api dengan pengadukan konstan dan masak selama 10 menit. Giling 4 apel hijau dalam blender, tambahkan tomat. Di sana kami menaruh 50 gram basil cincang halus, aduk dan angkat. Diamkan 3-5 jam. Kemudian tambahkan cuka secukupnya dan didihkan lagi dengan api sedang. Setelah 15 menit, penganan dapat dituangkan ke bank.
Selai jahe
Alat yang luar biasa untuk menjaga kekebalan dan mengobati masuk angin. Oleskan pada parutan sedang 50 g akar jahe kupas, dalam panci kecil campur dengan 250 g gula dan tambahkan 125 ml air. Rebus selama 15 menit, tambahkan 1 sdt di akhir masakan jus lemon, pala bubuk dan kunyit (bisa kunyit) di ujung pisau.
Ada juga opsi dengan penambahan apel, buah jeruk, aprikot kering.
Selai Pisang semua orang
600 gr pisang kupas potong-potong. Kami menaruh pisang, 350 gram gula (kurang sesuai selera), jus dari 4 jeruk dan 2 lemon dalam rebusan, nyalakan api dan masak sampai kental (30-40 menit), aduk sesekali.
Selai "Lemon dan Kopi"
Kupas dan kupas lemon dan potong-potong kecil. Tuangi mereka dengan 0,5 liter air dan masak selama sekitar setengah jam. Kemudian tambahkan 5 sdt. kopi bubuk. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih (hampir sama dengan di Turki). Saat cairan siap mendidih, angkat piring, biarkan agak dingin dan nyalakan lagi. Ulangi 2-3 kali. Saring cairan yang dihasilkan melalui kain tipis dari lemon (Anda bisa menggilingnya dalam blender - sesuka Anda), tambahkan 0,5 kg gula dan didihkan. Jika diinginkan, dalam proses merebus selama 5 menit, turunkan setangkai mint ke dalam cairan.
Jam "Kopi aprikot dengan vanilla"
1 kg aprikot saya, keringkan, buang bijinya. Giling setengah buah dengan blender, potong yang kedua menjadi kubus. Potong pod vanilla, sisihkan bijinya, peras jus dari 1 lemon. Giling dalam mortar 4 sdm. l biji kopi dan ikat di tas kasa. Kami menaruh semua aprikot dalam panci, tambahkan jus lemon dan 900 g gula. Dalam massa yang dihasilkan kami menambahkan catatan vanilla pod dan sekantong kopi, campur dan biarkan selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masak di atas api sedang dengan pengadukan konstan sekitar setengah jam. Di akhir memasak, buang kopi dan irisan vanila, tetapi tambahkan bijinya dan aduk.
Kami telah mempertimbangkan jauh dari semua kombinasi dan bahan tak terduga untuk membuat kemacetan. Tetapi bahkan ini sudah cukup untuk memahami betapa beragamnya dunia kelezatan ini.
