Apel perendaman adalah cara lama untuk melestarikan panen untuk musim dingin. Tetapi ibu rumah tangga modern juga mencintainya, karena buah-buahan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, serta memperoleh rasa pedas yang tidak biasa.
Apel yang direndam asam
Kami menempatkan apel di barisan dalam wadah yang sudah disiapkan; di antara mereka tambahkan daun kismis, kemangi dan mint. Isi semuanya dengan roti kvass, dibelah dua dengan air asin. Untuk 10 liter cairan, 100 g garam diperlukan. Apel harus menjadi asam di siang hari. Kemudian Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah. Buah menyerap banyak air, jadi pertama kali Anda perlu menambahkan cairan. Setelah 30 hari, para tamu dapat dirawat dengan apel.
Apel dengan ceri, kismis, dan mint
Satu ikat besar daun cukup untuk 10 kg apel. Kami meletakkan sayuran dengan lapisan tipis di bagian bawah kaleng, yang harus disiapkan terlebih dahulu - bilas bersih dan kering. Buah-buahan harus ditempatkan erat satu sama lain, dan tidak melayang di atas seluruh permukaan. Jika buah-buahan berukuran berbeda, letakkan yang lebih besar di bagian bawah.
Daun tidak boleh terlalu terbawa: karena jumlahnya yang banyak, apel akan cepat memburuk. Berhati-hatilah dengan mint: satu tangkai cukup untuk satu stoples. Untuk menyiapkan rendaman, dibutuhkan 200 g gula dan 1 sendok makan garam per 5 liter air. Penting agar campuran mendidih selama 5 menit dan dinginkan sepenuhnya. Isi apelnya sampai penuh.
Tutup dengan kain kasa dan biarkan hangat selama beberapa hari. Proses fermentasi akan segera dimulai: kami mengeluarkan busa yang telah muncul. Tambahkan cairan sesuai kebutuhan.
Apel basah untuk digunakan di masa depan
Asam benzoat adalah senyawa alami yang ditemukan di kulit pohon ceri, cranberry dan blueberry. Semua ini cocok untuk proses buang air kecil. Apel basah klasik tidak mungkin tanpa akar licorice. Gula dikontraindikasikan dalam situasi ini. Dia akan memberi hidangan itu aroma alkohol. Gabungkan malt dengan sedikit air panas dan tuangkan ke dalam rendaman yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kami mengisi wadah dengan apel, bergantian dengan jerami dan bubuk mustard. Dari atas, kami menutupi semuanya dengan lapisan bahan silang; ketebalannya tidak lebih dari 3 cm. Kami meletakkan lingkaran kayu dan sepotong kanvas. Biarkan selama satu minggu pada suhu kamar. Periksa jumlah cairan secara berkala; tambahkan, jika perlu.
Resep Basil dan Madu
Rebus sekitar 10 liter air; tambahkan 500 g madu alami, 150 g tepung rye, dan garam kasar dalam jumlah yang sama. Kami mencampur semuanya sampai halus. Di bagian bawah kaleng, kami meletakkan daun kemangi dan kismis hitam. Di masa depan, gantikan hijau dengan apel.
Isi semuanya dengan air garam, lakukan penindasan dan tahan selama beberapa minggu di ruangan yang dingin. Kami membersihkannya untuk penyimpanan musim dingin.
Apel dengan daun blackcurrant dan adas
Tepi ditutupi dengan daun kismis. Mengikuti mereka adalah apel, setiap lapisan yang dilapisi dengan cabang-cabang dill. Ketika bank-bank penuh, kami menempatkan sisa-sisa blackcurrant di atas dan mengatur penindasan.
Larutkan 50 g gandum hitam dalam air, didihkan dan terus panas rendah selama sekitar 20 menit. Tambahkan segelas gula, 50 g garam dan biarkan campurannya dingin. Tuang apel dan biarkan hangat selama beberapa hari.
Apel Rowan
Buah-buahan olahan dan abu gunung ditempatkan dalam tong dan tuangkan air garam dingin berdasarkan air, garam dan gula. Selama sebulan, apel harus berumur di tempat yang dingin. Abu gunung diambil pada tingkat 500 g per 5 kg buah.
Apel direndam dengan seledri
Larutkan 50 g malt dalam air dan didihkan. Biarkan mendidih selama 20 menit. Kami menaruh rempah-rempah: garam dan gula. Tutupi bagian bawah wadah dengan jerami gandum. Pertama, Anda harus menuangkan air mendidih.
Di atas sedotan kami meletakkan apel, setiap lapisannya diselingi seledri. Kami mengatur penindasan di atas buah-buahan dan mengisinya dengan air garam yang didinginkan: pastikan tidak ada celah.
Resep Jus Cranberry
Cuci wadah urin dengan larutan soda; Bilas dengan air dingin dan kemudian lepuh. Kami menyebarkan buah-buahan, di atas kami meletakkan kain kasa bersih dan menempatkan penindasan. Rebus air dengan garam dan gula. Cairan tersebut harus mendingin dengan baik. Lalu campur dengan jus cranberry. Isi apel dengan campuran jadi dan simpan di ruangan yang dingin.
Melissa, madu dan apel mint
Di bagian bawah kaleng kami menempatkan separuh hijau, dan di atasnya ada beberapa lapis apel. Selanjutnya, semua baris bergantian. Kami merebus air dan meletakkan komponen untuk air garam: garam, tepung gandum hitam, madu. Cairan membutuhkan waktu untuk dingin. Hanya dengan demikian apel dapat menutupinya. Seminggu wadah buah harus disimpan pada suhu 15-17 derajat. Kemudian bisa dibawa ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es.
Ingatlah bahwa toples kaca atau tong kayu cocok untuk buang air kecil, dan hanya apel musim dingin yang harus diambil: antonovka, titovka, adas manis. Buah-buahan, bahkan dengan kerusakan minimal, harus segera disisihkan.
